Bonarda dell'Oltrepò Pavese

Estilos

Variedades principales

Terroir

• El paisaje es de tipo preapeninico con fenómenos de inestabilidad de laderas y grandes áreas de erosión en las que afloran formaciones constituidas por margas, calizas arenosas, galestro y yesos.
• Los terrenos de colina, donde se encuentra la mayor parte de la superficie cultivada con vid del Oltrepò Pavese, pertenecen al Cenozoico y se presentan en franjas muy variadas.
• Las formaciones miocénicas presentan cinco pisos diferentes con una extensión de más de 16.000 hectáreas comprendidas en las colinas y en las primeras estribaciones montañosas, con el Messiniense caracterizado por margas amarillas claras con lentejones calizos.
• Existe una unidad geológica constituida por cuerpos lenticulares de yesos cristalinos de grano medio a grueso, que aflora en extensiones limitadas en las proximidades de Garlassola, Mondondone, Corvino S. Quirico, Montepezzata y Cà Bianca, aunque intensamente cultivada con vid.
• La isoterma de 0 °C discurre a unos 800 metros de altitud y puede considerarse el límite entre la franja de colina y la propiamente montana, con una temperatura media anual de aproximadamente 11/12 °C en la franja comprendida entre la base de las colinas y los 600 metros.
• La distribución media de las precipitaciones a lo largo del año se caracteriza por un máximo en el mes de noviembre (143 mm) y un mínimo en el mes de julio (47 mm).

• El Consorzio di tutela nace en 1961, antes de la ley instituyente de las DOC, para promover y desarrollar la imagen de los vinos típicos del territorio.
• El vino Oltrepò Pavese, que incluye el tipo Bonarda, fue reconocido como DOC mediante DPR del 6 de agosto de 1970, mientras que la Bonarda obtuvo la DOC autónoma mediante DM del 3 de agosto de 2010.
• La variedad empleada es la Croatina, denominada tradicionalmente Bonarda en las zonas del Oltrepò y del Piacentino, distinta de la variedad Bonarda piamontesa utilizada en otras DOC.
• En 1884 el Oltrepò Pavese contaba con aproximadamente 225 variedades autóctonas, mientras que hoy son alrededor de una docena las de mayor difusión, entre ellas la Croatina con 3.900 hectáreas.

• El vino presenta un color rubí intenso con reflejos violáceos, brillante y de consistencia media-buena, con un aroma fino, intenso, franco y vinoso con notas de marasca y mora.
• En boca resulta equilibrado entre sensaciones de sequedad y redondez, ligeramente tánico y de persistencia aromática media-larga, mientras que según Wikipedia puede ser seco o semidulce, fresco y en ocasiones vivaz con una mineralidad bastante salina.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Italia

Fuentes

• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-A0973
• Sitio oficial de la interprofesión — Consorzio Tutela Vini Oltrepo Pavese