Bonarda dell'Oltrepò Pavese

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Cépages principaux

Terroir

• Le paysage est de type pré-apennin, avec des phénomènes de glissements de terrain et de vastes zones d'érosion où affleurent des formations constituées de marnes, de calcaires arénacés, de galestro et de gypses.
• Les terrains de coteaux, où se trouve la majeure partie de la superficie cultivée en vigne de l'Oltrepò Pavese, appartiennent au Cénozoïque et se présentent en bandes très variées.
• Les formations miocènes comprennent cinq étages distincts sur une superficie de plus de 16 000 hectares englobant les collines et les premiers contreforts montagneux, avec le Messinien caractérisé par des marnes jaune clair à lentilles calcaires.
• Il existe une unité géologique constituée de corps lenticulaires de gypses cristallins à grain moyen à grossier, qui affleure sur des étendues limitées près de Garlassola, Mondondone, Corvino S. Quirico, Montepezzata et Cà Bianca, tout en étant intensément cultivée en vigne.
• L'isotherme 0 °C se situe à environ 800 mètres d'altitude et peut être considérée comme la limite entre la zone de coteaux et la zone plus proprement montagnarde, avec une température moyenne annuelle d'environ 11/12 °C dans la bande comprise entre la base des collines et 600 mètres.
• La distribution moyenne des précipitations au cours de l'année est caractérisée par un maximum au mois de novembre (143 mm) et un minimum au mois de juillet (47 mm).

• Le Consorzio di tutela est fondé en 1961, avant la loi instituant les DOC, afin de promouvoir et de développer l'image des vins typiques du territoire.
• Le vin Oltrepò Pavese, incluant le type Bonarda, a été reconnu en DOC par décret du 6 août 1970, tandis que la Bonarda a obtenu une DOC autonome par décret du 3 août 2010.
• Le cépage utilisé est la Croatina, traditionnellement appelée Bonarda dans les zones de l'Oltrepò et du Piacentino, distincte du cépage Bonarda piémontais employé dans d'autres DOC.
• En 1884, l'Oltrepò Pavese comptait environ 225 cépages autochtones, alors qu'aujourd'hui une douzaine environ sont les plus répandus, parmi lesquels la Croatina sur 3 900 hectares.

• Le vin se présente d'une couleur rubis soutenu aux reflets violacés, brillant et d'une consistance moyenne à bonne, avec un bouquet fin, intense, franc et vineux, aux notes de griotte et de mûre.
• En bouche, il se révèle équilibré entre des sensations de sécheresse et de rondeur, légèrement tannique et d'une persistance aromatique moyenne à longue, tandis que selon Wikipedia il peut être sec ou demi-doux, frais et parfois légèrement pétillant, avec une minéralité assez saline.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0973
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio Tutela Vini Oltrepo Pavese