Bonnes-Mares
Estilos
Variedades principales
Variedades complementarias
Terroir
Factores naturales
- Appellation a caballo entre Chambolle-Musigny y Morey-Saint-Denis, en Côte-d'Or, entre Dijon y Nuits-Saint-Georges. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Sustrato Bajociense (Jurásico medio): calizas duras coronadas por un nivel de margas arcillosas que forman una ligera concavidad en el paisaje.
- Suelos poco profundos (de algunos decímetros a 1 m), carbonatados, con buen drenaje pese al elevado contenido en arcilla; depósitos de coluviones, arcillas y limos rojos.
- Parcelas situadas en una suave terraza del piedemonte de la Côte de Nuits, relieve tectónico rectilíneo de unos 25 km orientado de norte a sur.
- Clima oceánico templado (~750 mm/año, media de 10,5 °C), con abrigo climático del Morvan que reduce las precipitaciones y eleva las temperaturas.
Factores humanos
- Citada desde 1816 como «primera clase» por Jullien, y luego como «première cuvée» por Lavalle en 1855; AOC reconocida por decreto en 1937.
- Encepado exclusivamente con pinot noir N, conducido a más de 9 000 cepas/ha, con una crianza orientada a la aptitud para el envejecimiento.
Características del producto
- Color denso, nariz compleja (cereza, mora, violeta), boca potente y opulenta, textura que se suaviza con la edad. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Estructura tánica que garantiza un considerable potencial de guarda; hasta 30-50 años según Wikipedia.
Vínculo terroir / vino
- Nivel margoso y suelos arcillosos ricos en óxidos de hierro → régimen hídrico equilibrado, que propicia vinos concentrados obtenidos a partir de rendimientos bajos.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.