Bonnes-Mares
Stijlen
Hoofddruivenrassen
Aanvullende druivenrassen
Terroir
Natuurlijke factoren
- Appellation op de grens van Chambolle-Musigny en Morey-Saint-Denis, in de Côte-d'Or, tussen Dijon en Nuits-Saint-Georges. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Bajociaan-ondergrond (Midden-Jura): harde kalkstenen overdekt door een laag van kleiige marnes die een lichte holte in het landschap vormt.
- Dunne bodems (enkele decimeters tot 1 m), kalkhoudend en goed doorlatend ondanks een hoog kleigehalte; puinwaaiers van puin, klei en rode leem.
- Percelen op een licht terras aan de voet van de Côte de Nuits, een tektonisch, rechtlijnig reliëf van circa 25 km op een noord-zuidoriëntatie.
- Gematigd oceaanklimaat (~750 mm/jaar, gemiddeld 10,5 °C), met een klimaatbeschutting door het Morvan die de neerslag vermindert en de temperaturen verhoogt.
Menselijke factoren
- Al in 1816 vermeld als 'première classe' door Jullien, vervolgens als 'première cuvée' door Lavalle in 1855; AOC erkend bij besluit in 1937.
- Uitsluitend pinot noir N, geplant op meer dan 9.000 stokken per hectare, met vinificatie gericht op het bewaarpotentieel van de wijnen.
Producteigenschappen
- Diepe kleur, complex neus (kers, braam, viooltje), krachtige en weelderige mond, textuur die met de jaren zachter wordt. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Stevige tanninestuctuur die een aanzienlijk bewaarpotentieel garandeert; tot 30-50 jaar volgens Wikipedia.
Verband terroir / wijn
- Marneuze laag en kleirijke bodems met veel ijzeroxiden → een evenwichtige waterhuishouding, wat leidt tot geconcentreerde wijnen uit lage opbrengsten.
Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.