Boutenac
Estilos
Variedades principales
Terroir
Factores naturales
- El viñedo se organiza alrededor del macizo llamado Pinada de Boutenac, que culmina a 273 metros de altitud, en un relieve suave de colinas, sierras alargadas y lomas coronadas de pinares.
- La zona está delimitada por tres ríos, el Orbieu al norte, el Aussou al este y el Nielle al oeste, y las viñas ocupan las laderas hasta unos 180 metros de altitud.
- La mayor parte de las parcelas delimitadas presenta suelos desarrollados sobre molasas del Mioceno, poco fértiles, bien drenados y cargados de guijarros rodados y elementos silíceos, que permiten un enraizamiento profundo que limita el estrés hídrico.
- Algunas parcelas presentan suelos desarrollados sobre afloramientos de caliza y arenisca, y la zona está además bordeada al sur por las mesetas calizas de Thézan-des-Corbières y Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse.
- El clima mediterráneo se caracteriza por veranos secos, ventosos y calurosos con un déficit hídrico estival muy marcado, inviernos suaves, y precipitaciones raramente superiores a 500 milímetros al año.
- El Cers, viento del oeste, desecante y a veces violento, protege el viñedo de las enfermedades criptogámicas, mientras que el viento marino procedente del este ve su influencia limitada por el macizo de Fontfroide.
Factores humanos
- La vid está presente en Corbières desde finales del siglo I bajo el reinado de Augusto, con huellas de asentamiento romano en Boutenac, Fabrezan, Ferrals-les-Corbières, Lézignan-Corbières y Montséret.
- Un vino tinto es reconocido como denominación de origen controlada «Corbières-Boutenac» en 2005, tras el reconocimiento de la AOC «Corbières» por decreto del 24 de diciembre de 1985.
- La cosecha de las vides jóvenes solo se admite en la denominación a partir del 4º año siguiente a la plantación para la syrah y la garnacha, y del 7º año para la mourvèdre y la cariñena.
- Los rendimientos son muy bajos y están limitados a 42 hectolitros por hectárea, para una producción total de unos 7400 hectolitros en 220 hectáreas.
Características del producto
- El vino tinto seco debe criarse hasta el 31 de diciembre del año siguiente al de la cosecha, de los cuales al menos 2 meses en botella para afinar su estructura tánica.
- Jóvenes, los vinos presentan un color profundo recorrido de reflejos violáceos, y luego desarrollan aromas de especias y frutas maduras con notas de moca y caramelo.
- La proporción conjunta de las variedades cariñena, garnacha y mourvèdre en los ensamblajes es igual o superior al 70%, y los vinos son potentes y ricos en boca, construidos sobre taninos envueltos y armoniosos.
Vínculo terroir / vino
- En las situaciones más frescas, la variedad syrah aporta notas aromáticas buscadas y originales, bien adaptada desde su introducción en el Languedoc-Rosellón a principios de los años 80.
- La variedad garnacha se desenvuelve bien en los suelos pedregosos y se adapta al viento y a las situaciones más cálidas, aportando entonces en los ensamblajes fruta, riqueza alcohólica y amplitud.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.
Sobre el contorno
En el mapa, en los niveles de zoom generales, esta denominación se dibuja como una silueta de su viñedo generalizada a 250 m a partir de la delimitación parcelaria del INAO; las propias parcelas aparecen al acercar el zoom.
Fuentes
- Pliego de condiciones (BO Agri, PDF) — homologado 2 septembre 2022, JORF 9 septembre 2022
- Texto oficial INAO (show_texte)
- Ficha de producto INAO
- Sitio oficial de la interprofesión — CIVL
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