Bugey

Estilos

Variedades principales

Variedades complementarias

Terroir

• El relieve alcanza su punto culminante con el Grand Colombier, a 1534 metros de altitud, dominando valles estrechos tallados en un conjunto de pequeñas montañas escarpadas.
• El viñedo de Bugey ocupa claros orientados mayoritariamente al sur/sureste y sur/suroeste, sobre domos modelados por los glaciares, resultado del plegamiento alpino del Jura en el Terciario y de la acción glaciar en el Cuaternario.
• En la región de Belley, las parcelas bien orientadas presentan suelos bien drenados desarrollados sobre formaciones calcáreas y margosas del Jurásico o del Cretácico inferior, o sobre molasas miocenas procedentes de la erosión de los Alpes.
• El enclave de Manicle es un pequeño viñedo encaramado en una terraza a media ladera, sobre suelos de derrubios calcáreos, al oeste de la región de Belley.
• El clima oceánico aporta precipitaciones anuales abundantes del orden de 1100 a 1300 milímetros, manteniéndose a la vez bajo influencias meridionales y continentales, con inviernos largos y en ocasiones rigurosos y veranos cálidos.

• El viñedo bugista alcanza su mayor desarrollo entre 1830 y 1870, cubriendo aproximadamente 20 000 hectáreas en el departamento del Ain bajo el impulso de los monjes y posteriormente de ricos terratenientes.
• El doctor Jules Guyot señala en 1868 que la producción vitícola representa en ese momento el 25 % de la producción agrícola del departamento.
• Los vinos espumosos de la región de Cerdon, denominados entre 1945 y 1958 «Vins provenant du canton de Poncin», se elaboran según el método ancestral, perfeccionado por los productores a finales del siglo XX.

• Los vinos tintos procedentes de mondeuse presentan una estructura tánica muy marcada, con aromas de frutos negros y en ocasiones notas especiadas, y un color intenso que puede tender al violeta.
• Los Cerdon se elaboran mediante un proceso que consiste en ralentizar y después detener la fermentación alcohólica por frío, conservando azúcares fermentables, antes de una toma de espuma en botella durante al menos 2 meses.
• Los vinos de la denominación Cerdon presentan un grado alcohólico volumétrico adquirido bajo, generalmente de entre el 7 % y el 9 %, con un contenido en azúcares fermentables de entre 22 y 80 gramos por litro.

• En el sector de Manicle, las parcelas resguardadas al pie de un cantil calcáreo, sobre suelos de derrubios calcáreos, disponen de un excelente régimen hídrico y de una hermosa precocidad primaveral, y los vinos procedentes de pinot noir presentan en este lugar una notable estructura tánica.
• Las bajas temperaturas y los largos inviernos provocaban paradas en la fermentación alcohólica, que se reanudaba con los días cálidos, dando lugar a un vino poco alcohólico y espumoso, técnica perfeccionada especialmente en la región de Cerdon.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Dénominations géographiques complémentaires

• Bugey Cerdon AOC (DOP)
• Bugey Manicle AOC (DOP)
• Bugey Montagnieu AOC (DOP)

Todas las denominaciones de Francia

Fuentes

• Pliego de condiciones (BO Agri, PDF)
• Texto oficial INAO (show_texte)
• Ficha de producto INAO
• Sitio oficial de la interprofesión — Syndicat des Vins du Bugey