Bugey
Styles
Cépages principaux
Cépages accessoires
Terroir
Facteurs naturels
- Le relief culmine avec le Grand Colombier à 1534 mètres d'altitude, dominant des vallées étroites entaillées dans un ensemble de petites montagnes accidentées.
- Le vignoble occupe des clairières majoritairement exposées sud/sud-est à sud/sud-ouest, sur des dômes façonnés par les glaciers, résultat du plissement alpin du Jura au Tertiaire et de l'action glaciaire au Quaternaire.
- Dans la région de Belley, les parcelles bien exposées présentent des sols bien drainés développés sur des formations calcaires et marneuses du Jurassique ou du Crétacé inférieur, ou sur des molasses miocènes issues de l'érosion des Alpes.
- L'îlot de Manicle est un petit vignoble perché sur un replat à flanc de montagne, sur des sols d'éboulis calcaires, à l'ouest de la région de Belley.
- Le climat océanique apporte des précipitations annuelles abondantes de l'ordre de 1100 à 1300 millimètres, tout en restant sous influences méridionales et continentales avec des hivers longs et parfois rigoureux et des étés chauds.
Facteurs humains
- Le vignoble bugiste connaît son plus grand développement entre 1830 et 1870, couvrant environ 20000 hectares dans le département de l'Ain sous l'impulsion des moines puis de riches propriétaires fonciers.
- Le docteur Jules Guyot relève en 1868 que la production viticole représente alors 25 % du produit agricole du département.
- Les vins mousseux de la région de Cerdon, appelés de 1945 à 1958 « Vins provenant du canton de Poncin », sont élaborés selon la méthode ancestrale, perfectionnée par les producteurs à la fin du XXe siècle.
Caractéristiques du produit
- Les vins rouges issus de mondeuse présentent une structure tannique très présente avec des arômes de fruits noirs et parfois des notes épicées, et une couleur soutenue pouvant tendre au violet.
- Les Cerdon sont élaborés par un procédé consistant à ralentir puis stopper la fermentation alcoolique par le froid, en conservant des sucres fermentescibles, avant une prise de mousse en bouteille durant au moins 2 mois.
- Les vins de la dénomination Cerdon présentent un titre alcoométrique volumique acquis faible, généralement de 7 % à 9 %, avec une teneur en sucres fermentescibles comprise entre 22 et 80 grammes par litre.
Lien terroir / vin
- Dans le secteur de Manicle, les parcelles abritées en contrebas d'une falaise calcaire, sur des sols d'éboulis calcaires, disposent d'un excellent régime hydrique et d'une belle précocité printanière, et les vins issus du pinot noir y présentent une belle structure tannique.
- Les températures basses et les longs hivers entraînaient des arrêts de la fermentation alcoolique qui reprenait aux beaux jours, donnant un vin peu alcoolisé et mousseux, technique perfectionnée notamment dans la région de Cerdon.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
À propos du contour
Sur la carte, aux zooms d'ensemble, cette appellation est dessinée comme une silhouette de son vignoble généralisée à 250 m à partir de la délimitation parcellaire INAO ; les parcelles elles-mêmes apparaissent en zoomant.
Dénominations géographiques complémentaires
- Bugey Cerdon AOC (AOP)
- Bugey Manicle AOC (AOP)
- Bugey Montagnieu AOC (AOP)
Open Wine Map