Cabernet d'Anjou
Estilos
Variedades principales
Terroir
Factores naturales
- La zona geográfica se extiende sobre dos grandes conjuntos geológicos: el zócalo precámbrico y paleozoico del Macizo Armoricano al oeste, y el substrato mesozoico y cenozoico de la Cuenca de París al este.
- La parte occidental, denominada localmente Anjou noir, está marcada por la presencia de esquistos, especialmente pizarrosos, mientras que la parte oriental, el Anjou blanc, está marcada por la creta tuffeau alrededor de Saumur.
- Los suelos derivados de las distintas formaciones geológicas son generalmente pobres, presentan una reserva hídrica moderada y un buen comportamiento térmico.
- Los relieves de orientación noroeste-sureste ejercen un efecto protector frente a los vientos del oeste, frecuentemente cargados de humedad; la zona geográfica, escasamente lluviosa y beneficiada por un efecto foehn, recibe en torno a 585 milímetros de precipitaciones anuales, frente a cerca de 800 milímetros en el Choletais.
- El clima oceánico templado, con oscilaciones térmicas bastante reducidas, está regulado por la proximidad del océano Atlántico, el papel térmico del Loira y sus afluentes, y el emplazamiento del viñedo en laderas.
- La zona geográfica abarca en 2023 68 municipios de la mitad meridional de Maine-et-Loire, así como 11 municipios de Deux-Sèvres y 9 municipios de Vienne.
Factores humanos
- La existencia de un viñedo está documentada en Anjou desde el siglo I después de Cristo, de forma ininterrumpida hasta nuestros días.
- Tras la crisis filoxérica, las plantaciones de cabernet franc y posteriormente de cabernet-sauvignon se intensifican, orientando la vinificación hacia el «rouget», un vino ligero consumido en los cafés a comienzos del siglo XX.
- Asociados a las variedades grolleau y grolleau gris, que producen vinos «clairets» y de escaso color, los cabernets participan en el desarrollo de los vinos rosados emblemáticos Cabernet d'Anjou y Rosé d'Anjou.
- La producción de vinos tintos se desarrolla a partir de los años sesenta del siglo XX, gracias a la experiencia adquirida en la adecuación entre variedad y sitios de plantación, así como en el dominio de las técnicas de vinificación.
Características del producto
- Los vinos rosados Cabernet d'Anjou y Rosé d'Anjou presentan azúcares fermentables y una dulzura más o menos pronunciada, con una persistencia aromática intensa, especialmente en el caso del Cabernet d'Anjou.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.
Sobre el contorno
En el mapa, en los niveles de zoom generales, esta denominación se dibuja como una silueta de su viñedo generalizada a 250 m a partir de la delimitación parcelaria del INAO; las propias parcelas aparecen al acercar el zoom.
Fuentes
- Pliego de condiciones (BO Agri, PDF) — homologado 12 janvier 2024, JORF 21 janvier 2024
- Texto oficial INAO (show_texte)
- Ficha de producto INAO
- Sitio oficial de la interprofesión — InterLoire
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