Cabernet d'Anjou

France · AOC · VAL DE LOIRE

Styles

Facteurs naturels

Zone à cheval sur Massif armoricain (schistes, « Anjou noir ») à l'ouest et Bassin parisien (craie tuffeau, « Anjou blanc ») à l'est.
88 communes réparties sur 3 départements : Maine-et-Loire (68), Deux-Sèvres (11) et Vienne (9).
Sols pauvres à réserve hydrique modérée mais bon comportement thermique, issus de formations géologiques très différentes.
Effet de fœhn : les reliefs du Choletais et des Mauges bloquent l'humidité océanique, limitant les précipitations à ~585 mm/an vs ~800 mm dans le Choletais.
Climat océanique tempéré adouci par la Loire (régulateur thermique) et une implantation en coteaux, résumé dans l'expression « douceur angevine ». (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

Facteurs humains

Après la crise phylloxérique, les cabernet franc et cabernet sauvignon s'imposent, conduisant aux AOC rosés emblématiques.
Au XVIIIe s., le commerce hollandais est si florissant que le Layon est canalisé pour faciliter le transport des vins.

Caractéristiques du produit

Rosé doux à moelleux, robe rose bonbon à reflets saumonés, arômes de petits fruits rouges (fraise, groseille), rose, bonbon anglais. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Bouche à l'équilibre fraîcheur/rondeur, persistance aromatique intense ; à déguster dans les deux ans.

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