Calzadilla

Estilos

Variedades principales

Terroir

• El viñedo se ubica en un paraje alcarreño con clima supramediterráneo continental, rodeado de cerros situados entre 900 y 1.200 metros de altitud.
• Las parcelas se sitúan entre 845 y 1.005 metros de altitud, muchas con pendientes pronunciadas de más del 40%, llegando incluso hasta el 80%.
• La denominación de origen protegida como vino de pago se delimita sobre 26 hectáreas del término municipal de Huete, en Cuenca. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• El cultivo se realiza íntegramente de forma manual debido a las pendientes pronunciadas de las parcelas, que llegan a superar el 40% e incluso alcanzar el 80%.
• En ocasiones se emplea un sistema individual de estacas en cruz para la conducción de las cepas, y en la elaboración se practican la maceración prefermentativa en frío y la circulación por gravedad.

• Los vinos presentan intensa mineralidad, aromas a sotobosque y preservación de los aromas afrutados, junto con colores vivos e intensos que se mantienen incluso con el paso del tiempo.
• El vino mantiene una intensidad de color superior a 10 puntos incluso tras un periodo de crianza mínimo de 8 meses, debido a una mayor concentración de antocianos.

• El suelo altamente calizo con galerías de yesos intercaladas mantiene el sustrato aireado y aporta la mineralidad característica de los vinos elaborados en el pago.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase el pliego de condiciones.

Todas las denominaciones de España

Fuentes

• Pliego de condiciones nacional (PDF)
• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-ES-A0056
• Sitio oficial de la interprofesión — Pago Calzadilla