Calzadilla

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Terroir

• Le vignoble est situé dans un terroir de l'Alcarria au climat supraméditerranéen continental, entouré de coteaux dont l'altitude varie entre 900 et 1 200 mètres.
• Les parcelles se situent entre 845 et 1 005 mètres d'altitude, beaucoup présentant des pentes prononcées supérieures à 40 %, pouvant atteindre jusqu'à 80 %.
• L'appellation d'origine protégée en tant que vino de pago est délimitée sur 26 hectares du territoire municipal de Huete, dans la province de Cuenca. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• La culture est réalisée intégralement à la main en raison des fortes pentes des parcelles, qui vont jusqu'à dépasser 40 % et peuvent même atteindre 80 %.
• Un système individuel d'échalas en croix est parfois utilisé pour la conduite des ceps, et l'élaboration fait appel à la macération préfermentaire à froid ainsi qu'à la circulation par gravité.

• Les vins présentent une minéralité intense, des arômes de sous-bois et une préservation des arômes fruités, ainsi que des couleurs vives et intenses qui se maintiennent même avec le temps.
• Le vin conserve une intensité de couleur supérieure à 10 unités même après une période d'élevage minimale de 8 mois, en raison d'une concentration plus élevée en anthocyanes.

• Le sol très calcaire, traversé de galeries de gypse intercalées, maintient le substrat aéré et confère la minéralité caractéristique des vins élaborés sur ce pago.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir le cahier des charges (pliego de condiciones).

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Sources

• Pliego de condiciones (national, PDF)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-ES-A0056
• Site officiel de l'interprofession — Pago Calzadilla