Canelli

Estilos

Variedades principales

Terroir

• Suelos de origen sedimentario marino terciario: depósitos arenáceo-margosos, margosos, arcillosos y calcáreos, sin afloramientos rocosos.
• Clima templado-continental padano: suma térmica ST10 = 2 200 °gg, precipitaciones de 900 mm/año en 120 días de lluvia.
• Zona entre el Tanaro y el Bormida, valle del Belbo, altitudes de 165–500 m; orografía colinar con cimas de 300–500 m que garantiza ventilación y drenaje. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• El cultivo del Moscato está documentado en Canelli desde 1344 (Statuti del Comune); las técnicas modernas se perfeccionaron desde finales del siglo XIX.
• Poda exclusivamente en Guyot con pulgar de 8-10 yemas; conducción en espaldera con recolección manual de la uva.

• Perfil olfativo articulado en tres registros: floral (acacia, flores silvestres), frutal (albaricoque, melocotón, manzana reineta) y cítrico-melado; en la Riserva evolucionan notas balsámicas (salvia, melisa, tomillo) y de frutas confitadas, hidrocarburos o especias dulces como el azafrán.
• Sabor dulce con acidez total mínima de 4,5 g/l en equilibrio con el componente azucarado; alcohol desarrollado entre el 4,50 % y el 6,50 %, con eventual vivacidad y sobrepresión de hasta 2,5 bar a 20 °C.

• Suelos terciarios margoso-calcáreos, pobres y de baja fertilidad, favorecen un vigor controlado de la vid y potencian la síntesis de los terpenoles (linalool) del Moscato Bianco.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.

Fuentes

• Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-02810
• Sitio oficial de la interprofesión — Consorzio per la tutela dell'Asti