Canelli

Italië · DOP · Piemonte · 1 gemeente(n)

Stijlen

Natuurlijke factoren

Bodems van mariene sedimentaire oorsprong uit het Tertiair: zandsteenachtig-marneuze, marneuze, kleiige en kalksteenachtige afzettingen, zonder dagzomende gesteenten.
Gematigd-continentaal Povlakte-klimaat: thermische som ST10 = 2 200 °dd, neerslag 900 mm/jaar verdeeld over 120 regendagen.
Gebied tussen Tanaro en Bormida, vallei van de Belbo, hoogten van 165–500 m; heuvelachtige orografie met toppen van 300–500 m garandeert ventilatie en drainage. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

Menselijke factoren

De teelt van Moscato is gedocumenteerd in Canelli vanaf 1344 (Statuti del Comune); moderne technieken verfijnd vanaf het einde van de negentiende eeuw.
Uitsluitend snoei volgens Guyot met een vruchtloot van 8–10 knoppen; teelt als contrapalissade met handmatige druivenoogst.

Producteigenschappen

Olfactorisch profiel opgebouwd uit drie registers: bloemig (acacia, veldbloemen), fruitig (abrikoos, perzik, renette-appel) en citrusachtig-honiggachtig; in de Riserva ontwikkelen zich balsamische tonen (salie, citroenmelisse, tijm) en gekonfijt fruit, koolwaterstoffen of zachte specerijen zoals saffraan.
Zoete smaak met een minimale totale zuurgraad van 4,5 g/l in evenwicht met de suikercomponent; ontwikkeld alcoholgehalte tussen 4,50 % en 6,50 %, met mogelijke levendigheid en overdruk tot 2,5 bar bij 20 °C.

Verband terroir / wijn

Tertiaire marneus-kalksteenachtige bodems, arm en weinig vruchtbaar, bevorderen een gecontroleerde groeikracht van de wijnstok en versterken de synthese van terpenolen (linalool) van de Moscato Bianco.

Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.