Canelli

Italië · DOCG (BOB) · Piemonte · 1 gemeente(n)

Gebied: de officiële productiezone gepubliceerd door het regionale geoportaal (Piemonte).

Stijlen

Natuurlijke factoren

Het productiegebied bevindt zich tussen de rivier de Tanaro en de rivier de Bormida, door de vallei van de Belbo, op hoogtes tussen 165 en 500 meter boven zeeniveau.
De bodems zijn van mariene sedimentaire oorsprong, steenvrij, met zandige-marneuze, marneuze en kleiige, kalkrijke afzettingen, arm aan organische stof, en behoren tot het Tertiair van Piëmont.
In de gemeenten Neive, Coazzolo, Castiglione Tinella, Calosso, Costigliole d'Asti, Moasca, San Marzano Oliveto en Calamandrana, op hoogtes tussen 150 en 400 meter, zijn de bodems van het mergel-kleiige type met gematigde hellingen.
In de gemeenten Neviglie, Mango, Cossano, Camo, Santo Stefano Belbo, Loazzolo, Cassinasco en Canelli, op hoogtes tussen 180 en 600 meter, zijn de bodems van het zandige-marneuze type, gelaagd en aanzienlijk steil.
Het klimaat is gematigd continentaal met zeer warme en benauwde zomers, koude en mistige winters, en een gesommeerde actieve temperatuur boven de 10 °C van 2 200 graaddagen, met een neerslag van 900 mm per jaar verdeeld over 120 regendagen.

Menselijke factoren

De vroegste berichten over de teelt van Moscato in het gebied dateren uit 1344, met de Statuten van de gemeente Canelli, waarna de wijn ook voorkomt in de Annalen van Alessandria. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Tegen het einde van de negentiende eeuw verbeterde Carlo Gancia de kelderingstechnieken door over te gaan op gecontroleerde fermentatie in de fles.
Het druivenras Moscato Bianco wordt doorgaans gesnoeid volgens het Guyot-systeem, met een vruchtlot van 8 tot 10 knoppen en een spoor, en wordt uitsluitend geleid als tegenspaliertrellis met opgaande vegetatie.
De methode van onderbroken gisting door middel van koude en aanvullende fysische technieken maakt het mogelijk het effectieve alcoholgehalte laag te houden, terwijl de residuele suikercomponent en de aroma's van het Moscato Bianco-druivenras behouden blijven.

Producteigenschappen

De kleur van Canelli varieert van lichtstrohgeel met eventuele groengele reflecties tot intens en briljant goudgeel naarmate de rijping en de veroudering vorderen.
De geur is aromatisch en karakteristiek voor het moscatodruivenras, fris en geurig, met tonen die kunnen evolueren van bloemige aroma's van veldbloemen en acacia naar fruitige aroma's van abrikoos, perzik en renetappel, tot accenten van citrus en honing.
De smaak is zoet met een aromatische afdronk van moscatodruif, sapide, met de zuurcomponent aanwezig maar in evenwicht met de zoete component, soms levendig.
Het minimale totale volumetrische alcoholgehalte bedraagt 12,00%, waarvan het omgezette deel ligt tussen 4,50% en 6,50%, met een minimale totale zuurgraad van 4,5 g/l en een minimaal niet-reducerend extract van 16,0 g/l.

Verband terroir / wijn

De tertiaire oorsprong van de marneuze en kalkrijke, weinig vruchtbare bodems geeft de wijnstok de juiste groeikracht en bevordert in de periode voor de oogst de synthese van de terpenaromatische verbindingen van Moscato Bianco.
De uitgesproken dag-nachttemperatuursverschillen in het microklimaat van de heuvels van het Canelli-gebied bevorderen de karakteristieke aromatische synthese van het druivenras Moscato Bianco.

Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.