Canon Fronsac

Estilos

Variedades principales

Variedades complementarias

Terroir

• La zona geográfica se sitúa en la orilla derecha del Dordoña, en la confluencia con el Isle, incluida al suroeste del área de la denominación Fronsac, en los municipios de Saint-Michel-de-Fronsac y de Fronsac.
• El clima oceánico templado presenta oscilaciones térmicas moderadas, pero sigue siendo impredecible: algunos años registran depresiones otoñales lluviosas o finales de estación cálidos y soleados, lo que genera un marcado efecto añada.
• Las laderas bastante pronunciadas y la proximidad de los ríos Dordoña e Isle protegen los viñedos contra las heladas y las acumulaciones de aire frío, con un relieve caracterizado por promontorios rocosos, entre los que el tertre de Canon alcanza 61 metros.
• Tres formaciones del Terciario se suceden desde la base hasta la meseta: las molasas del Fronsadais en el valle del Dordoña, el calcaire de Castillon formando una cornisa boscosa, y el calcaire à Astéries cubierto de coluviones areno-arcillosos o gravillosos.
• El viñedo se implanta sobre las laderas molásicas, donde se han formado suelos pardos calcáreos, y en su grandísima mayoría sobre la meseta de calcaire à Astéries, donde se han desarrollado suelos arcillo-calcáreos o arcillo-arenosos.

• En el siglo XVIII, negociantes de Libourne sustituyeron los viejos viñedos desordenados por variedades cuidadosamente seleccionadas y practicaron el envejecimiento de los vinos, revolucionando la viticultura local.
• La denominación es reconocida por decreto de 1 de julio de 1939 con el nombre «Côtes de Canon Fronsac», nombre simplificado a canon-fronsac por el decreto de 28 de julio de 1964.

• Los vinos presentan un color rojo intenso, con matices púrpura o rubí, y una nariz potente marcada por notas de frutos rojos como la mora, la cereza o la grosella negra.
• Con el envejecimiento, el bouquet puede evolucionar hacia matices en ocasiones trufados, en ocasiones de caza o especiados, según los tipos de suelo.
• El mosto debe alcanzar una riqueza en azúcar superior a 198 gramos por litro en el caso del merlot y a 180 gramos por litro en el de las demás variedades. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Las parcelas se sitúan sobre mesetas calcáreas permeables que permiten un drenaje eficaz, o sobre laderas molásicas cuya pendiente facilita la escorrentía, lo que permite la expresión óptima de las variedades locales, en particular del merlot.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Francia

Fuentes

• Pliego de condiciones (BO Agri, PDF) — homologado 10 décembre 2024, JORF 12 décembre 2024
• Texto oficial INAO (show_texte)
• Ficha de producto INAO
• Sitio oficial de la interprofesión — Syndicat Viticole de Fronsac