Los viñedos de Carema se asientan sobre rocas morrénicas, cultivados en las laderas del monte Maletto entre los 350 y los 700 metros de altitud gracias a terrazas de piedra en seco.
La zona vitícola de Carema ocupa la parte más septentrional del Canavese y, por tanto, del Piamonte, al pie de los Alpes y en el límite con el Valle de Aosta.
Los viñedos se cultivan en pérgola sobre la roca viva, compuesta de eclogitas básicas pulidas por el glaciar del Pleistoceno. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Factores humanos
En Carema el cultivo es en pérgola, siguiendo el modelo de las típicas tòpie canavesanas, constituida íntegramente por travesaños de soporte en castaño sobre los que los sarmientos se atan para resistir los fuertes vientos del valle.
La uva Nebbiolo se cultiva localmente bajo los nombres de Picutener y Prugnet, este último quizás vinculado a la vendimia tardía realizada cuando las primeras nieblas envuelven las hileras de vides.
Características del producto
El Carema presenta un color rojo rubí con reflejos granate o anaranjados, mientras que en nariz emergen notas especiadas de canela y nuez moscada, fruta en alcohol y flores secas. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.
Sobre el contorno
Área: zona de producción oficial publicada por el geoportal regional (Piemonte).
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