Carema

Estilos

Variedades principales

Terroir

• Viñedos sobre rocas morrénicas en el límite con la Val d'Aosta, entre 350 y 700 m de altitud en el monte Maletto.
• Subsuelo de eclogitas básicas pulidas por el glaciar pleistoceno, aflorantes bajo los viñedos en pergola. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Terrazas en seco con muros de piedra (topion) y pilares de piedra que acumulan calor solar y lo ceden a las vides durante la noche.
• Pergola con travesaños de soporte en castaño; los sarmientos se atan para resistir los fuertes vientos del valle.

• Nebbiolo vinificado en las variedades locales Picutener y Prugnet, en pergolas de travesaños de castaño con sarmientos atados para resistir los fuertes vientos del valle.

• Nebbiolo en variedades locales Picutener y Prugnet: rojo rubí con reflejos granate o anaranjados, notas de especias (canela, nuez moscada), fruta en alcohol y flores secas.
• Vino «raro y fascinante» elaborado con uvas de vendemmia tardiva, cuando las primeras nieblas envuelven las hileras en el límite con la Val d'Aosta.

• Los muros en seco (topion) y los pilares de piedra capturan los rayos del sol y los liberan a las vides durante la noche, moderando las oscilaciones térmicas sobre rocas morrénicas entre 350 y 700 m.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.

Fuentes

• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-A1084
• Sitio oficial de la interprofesión — Consorzio Tutela Vini DOC Caluso, Carema e Canavese