Les vignes de Carema sont implantées sur des roches morainiques, cultivées sur les versants du mont Maletto entre 350 et 700 mètres d'altitude grâce à des terrasses en pierres sèches.
L'aire viticole de Carema occupe la partie la plus septentrionale du Canavese et donc du Piémont, au pied des Alpes et à la frontière avec le Val d'Aoste.
Les vignes sont conduites en pergola sur la roche mère vive, composée d'éclogites basiques polies par le glacier du Pléistocène. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Facteurs humains
À Carema, la conduite est en pergola, selon les typiques tòpie canavesane, constituée entièrement de traverses de soutien en châtaignier sur lesquelles les sarments sont attachés pour résister aux forts vents de la vallée.
Le cépage Nebbiolo est cultivé localement sous les noms de Picutener et Prugnet, ce dernier peut-être lié aux vendanges tardives réalisées lorsque les premières brumes enveloppent les rangs.
Caractéristiques du produit
Le Carema présente une robe rouge rubis aux reflets grenat ou orangés, tandis qu'au nez se dégagent des notes épicées de cannelle et de noix de muscade, de fruits à l'eau-de-vie et de fleurs séchées. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
À propos du contour
Aire : zone de production officielle publiée par le géoportail (Piemonte).
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