Cariñena

España · DOP · España · 1 comuna(s)

Estilos

Factores naturales

Suelos con alta presencia de calizas, factor clave para las variedades cultivadas y el perfil de los vinos.
El cierzo —viento local— forma parte del ecosistema selectivo que condiciona el cultivo del viñedo.
Viñedos entre 400 y 800 m s. n. m., con relieve ascendente hacia el sur. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Clima continental: escasas precipitaciones, elevadas temperaturas diurnas y fuertes contrastes térmicos.
La diversidad de suelos, junto al clima y las variedades, origina vinos de aromas intensos, limpios, frescos y con amplia persistencia.

Factores humanos

Tradición vinícola documentada desde el s. III a.C.: habitantes de Carae bebían vino con miel; en 1696 ya se limitaban plantaciones por calidad.
Los vinos de licor se vinculan históricamente a cosechas tardías ricas en azúcares, favorecidas por altas temperaturas diurnas y escasez de lluvias.

Características del producto

Vinos tintos con intensos aromas, limpios y frescos, equilibrados, buena estructura y amplia persistencia.
Vinos de uvas sobremaduradas: aroma a fruta madura, sabor dulce o sensación cálida por el alcohol.

Vínculo terroir / vino

Suelos + cierzo + temperaturas extremas → vinos con aromas intensos, frescos, equilibrados, buena estructura y amplia persistencia.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el el pliego de condiciones.