Castel del Monte Nero di Troia Riserva

Estilos

Variedades principales

Terroir

• El altiplano de las Murge está delimitado por dos discontinuidades tectónicas, una al noroeste hacia el Tavoliere delle Puglie y la otra al suroeste hacia la cuenca de antepaís bradánica, con cotas máximas de 680 m y 686 m s.n.m. en la porción noroccidental.
• La estructura geológica del altiplano de las Murge está compuesta por calizas dolomíticas y dolomías bien estratificadas, con espesores variables desde pocos centímetros, denominados localmente chiancarelle, hasta pocos metros.
• La litología del área está constituida por las calizas compactas de la unidad general de la caliza cretácica de Bari y de Altamura, con depósitos aluviales holocenos en las zonas interiores y depósitos plio-pleistocenos a lo largo del escarpe suroccidental.
• El tipo de suelo más difundido en el área presenta escasa profundidad y elevada pedregosidad y afloramiento rocoso, que en casos extremos puede resultar no apto para el cultivo.

• Las antiguas formas de conducción de la vid en alberello y en Guyot se adoptaron tradicionalmente en el área de Castel del Monte como combinación natural con una viticultura de entorno cálido y árido.
• La considerable profundidad del nivel freático en el altiplano kárstico de las Murge y el elevado coste de la extracción hídrica han limitado el recurso al riego y el empleo de sistemas de conducción expansivos.
• Las nuevas plantaciones en contraespaldera se realizan principalmente con una densidad de 4.348 cepas por hectárea, con marco de plantación de 2,30 m por 1,0 m.
• La mayor parte de los viñedos se conduce con sistemas de poda corta fácilmente mecanizable, como el cordón espolonado, o bien con poda mixta con retorno al Guyot.
• La tradición vitivinícola milenaria de la zona está atestiguada por documentos históricos conservados en archivos y bibliotecas monásticas, así como por obras de arte del período de la Magna Grecia custodiadas en el Museo Jatta.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Italia

Fuentes

• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-A0538
• Sitio oficial de la interprofesión — Consorzio di Tutela Vini DOC Castel del Monte