Castel San Lorenzo

Estilos

Variedades principales

Terroir

• El valle del Calore Salernitano se encuentra en un 90% dentro del Parque Nacional del Cilento y Vallo di Diano, entre las crestas de los Alburni y los grupos montañosos del Cilento, en la provincia de Salerno.
• El área comprende los ríos Ripiti y Fasanella, ambos afluentes del río Calore, que a su vez desemboca en el río Sele.
• Las colinas de la zona son a veces escarpadas y abruptas, a veces en terrazas, y más frecuentemente planas, con altitudes medias comprendidas entre los 150 y los 400 metros sobre el nivel del mar.
• El suelo es predominantemente arcilloso, a menudo arcilloso-calcáreo, con un contenido bastante elevado de fragmentos gruesos formados por esquistos margosos y a veces areniscas grises y friables de consistencia tobácea.
• En los llanos de la Farneta de Castel San Lorenzo y en las colinas de Giuprino de Felitto se encuentran formaciones arcillosas ricas en minerales de hierro, microelementos y materia orgánica, donde la vid produce uvas de excelente calidad.

• La variedad Barbera fue introducida en el territorio a finales del siglo XIX, mientras que otras variedades como la Malvasia local, el Moscatello Salernitano, la Sanginella bianca, el Aglianico, el Aglianicone y el Fiano ya estaban presentes desde tiempo indefinido.
• Las variedades locales, entre las que dominaba el Aglianico, fueron en su mayor parte reconstituidas sobre portainjertos americanos tras la destrucción casi completa causada por la filoxera.

• El pliego de condiciones indica que todos los vinos presentan características físico-químicas equilibradas en cada tipo producido en la denominación.
• En el sabor y en el aroma se aprecian aromas predominantes típicos de las variedades mayoritariamente autóctonas cultivadas en la zona de producción.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Italia

Fuentes

• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-A0242
• Sitio oficial de la interprofesión — Consorzio di Tutela Vita Salernum Vites