Castilla y León
Estilos
Variedades principales
Albillo MayorAlbillo RealViuraVerdejoRojal (Rojal Negro)Malvasía Riojana (Alarije)Albarín BlancoAlbariño (Alvarinho)ChardonnayGarnacha BlancaMalvasía Castellana (Siria)Gewürztraminer (Gewuerztraminer)Godello (Gouveio)Hondarrabi Zuri (Courbu Blanc)Maturana BlancaMontúaMoscatel De Alejandría (Muscat Of Alexandria)Moscatel De Grano Menudo (Muscat A Petits Grains Blancs)Palomino (Palomino Fino)RabigatoRiesling (Riesling Weiss)Rufete Serrano Blanco (Rufete)Sauvignon BlancTempranillo BlancoTreixadura (Trajadura)Garnacha TintaJuan García (Mouraton)MencíaPrieto PicudoTempranilloBruñal (Alfrocheiro)Cabernet FrancSauvignonEstaladiñaGajo Arroba (Casteloa)Garnacha RojaGarnacha Tintorera (Alicante Henri Bouschet)GracianoHondarrabi Beltza (Ondarrabi Beltza)Malbec (Cot)Mandón (Garro)Maturana Tinta (Trousseau Noir)MerlotPetit Verdot (Verdot Petit)Pinot NoirRufeteSyrahTinto JeromoTouriga Nacional
Terroir
Factores naturales
- Clima mediterráneo semiárido continental: inviernos largos y fríos, veranos cortos y secos, heladas entre 180 y 220 días.
- Cuenca central (Depresión del Duero) rellena de materiales terciarios del Mioceno: conglomerados, arcillas, arenas y margas, con páramos sobre ellos.
- Suelos de páramos: calizos, básicos, poco profundos y con elevada pedregosidad; campiñas al sur del Duero con texturas arenosas y franco-arenosas.
- Microclimas diferenciados en El Bierzo, Arribes del Duero y Sierra de Salamanca: clima menos extremo, más húmedo y cálido que la meseta.
Factores humanos
- Técnica del 'madreo' en León/Fermoselle: se añaden racimos enteros a depósitos de rosado en fermentación para extraer color, aromas y aguja natural.
- Variedades autóctonas potenciadas en las últimas décadas: Verdejo, Tinta del País, Prieto Picudo, Mencía, Rufete, Juan García, entre otras.
Características del producto
- Tintos: potentes, fruta madura, alta carga colorante, buena estructura y apta para crianzas largas.
- Blancos jóvenes frescos y afrutados; rosados con aromas a frutas rojas y agradable paso de boca.
Vínculo terroir / vino
- La oscilación térmica día/noche en agosto-septiembre en la meseta permite maduración fenólica óptima para vinos tintos de guarda.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el el pliego de condiciones.
Fuentes
- Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PGI-ES-A0948
- Sitio oficial de la interprofesión — Tierra de Sabor — IGP Vinos de la Tierra de Castilla y León