Castilla y León

Estilos

Variedades principales

Terroir

• Más del 98% del territorio de Castilla y León está por encima de los 600 m de altitud, lo que le otorga un cierto aislamiento interior junto a la protección de los sistemas montañosos.
• El clima predominante es de tipo mediterráneo semiárido continental, con inviernos largos y fríos, veranos cortos, cálidos y secos, y un periodo de heladas de entre 180 y 220 días, de octubre a mayo.
• El régimen de precipitaciones varía entre 350-500 mm en la zona de llanura, más de 550 mm en la zona de transición y entre 500 y 1500 mm en la zona de montaña según se trate de baja o alta montaña.
• En la comarca de El Bierzo, las Arribes del Duero y la Sierra de Salamanca se dan microclimas que coinciden con zonas vitivinícolas tradicionales, con un clima menos extremo, más húmedo y cálido.
• Morfológicamente Castilla y León es una gran cuenca rellena por materiales terciarios del Mioceno, como conglomerados, arcillas, arenas y margas, con páramos protegidos por materiales más resistentes a la erosión.
• En la Depresión del Duero, la zona agrícola por excelencia, los páramos presentan suelos básicos y calizos, poco profundos y con elevada pedregosidad, buenos para el cultivo de cereales.

• En la zona de Fermoselle y León se elaboran vinos de aguja mediante la técnica del madreo, que consiste en añadir racimos enteros sanos a depósitos de vino rosado en fermentación para lograr mayor maceración, extracción de color, aromas y aguja.
• En las últimas 3-4 décadas los viñedos han sufrido una transformación basada en la concentración del viñedo en las zonas de más calidad y en la potenciación de variedades autóctonas como la Verdejo, la Tinta del País, la Tinta de Toro y Tinto Fino, la Prieto Picudo, la Mencía, la Rufete y la Juan García.

• Los vinos tintos son potentes, con aromas a fruta madura, gran carga de materia colorante, buena estructura y gran capacidad para crianzas largas.
• Los vinos de aguja son mayormente rosados, con mayor intensidad de color, frescos, con gran viveza acentuada por la aguja y mayor estructura en boca.

• La marcada diferencia de temperaturas entre el día y la noche en la meseta durante agosto y septiembre permite una maduración fenólica óptima para vinos de guarda.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase el pliego de condiciones.

Todas las denominaciones de España

Fuentes

• Pliego de condiciones nacional (PDF)
• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PGI-ES-A0948
• Sitio oficial de la interprofesión — Tierra de Sabor — IGP Vinos de la Tierra de Castilla y León