Cebreros

Estilos

Variedades principales

Terroir

• La zona se sitúa en el Sistema Central Ibérico, entre las cuencas de los ríos Alberche y Tiétar, tributarios del Tajo, con predominio de materiales de origen granítico.
• El relieve de la cuenca del Alberche es abrupto con cerros de considerable altura, el viñedo ocupa laderas de la margen izquierda en orientación sur entre 800 y 1.000 m, y la cuenca del Tiétar es más suave pero con fuerte desnivel hacia el río.
• Los suelos son de textura franco-arenosa sobre roca madre de granito, con escasa materia orgánica y ligeramente ácidos, y predominan los cambisoles según la clasificación FAO, en especial el Cambisol Dístrico y el Cambisol Húmico.
• El clima es mediterráneo con influencia continental, con inviernos relativamente cortos y no muy fríos y veranos calurosos, largos y secos, con temperatura media anual entre 12 y 15 °C, pluviometría de 400 a 800 mm y 215 días libres de heladas.
• El microclima de la zona es más modulado que el resto de Castilla y León y más fresco que los territorios al sur y al este, y la ausencia de precipitaciones en verano e inicios de otoño asegura vendimias sanas.

• Los viticultores han seleccionado durante siglos las variedades mejor adaptadas a la zona, la Garnacha Tinta y el Albillo Real, base de los vinos y aportadoras del carácter diferencial.
• El marco de plantación tradicional, generalmente mayor a 2,5 x 2,5 metros, da una densidad de plantación de 1 600 cepas por hectárea, adaptada a la pluviometría escasa e irregular y a los suelos pobres en materia orgánica.

• Los vinos, tanto blancos, rosados como tintos, presentan grado alcohólico elevado y una acidez tartárica elevada y equilibrada, siendo vinos finos, elegantes y muy vivos en boca.
• El grado alcohólico no puede ser inferior a 12º en blancos y rosados ni a 13º en tintos, y la acidez total no debe ser inferior a 4,5 gramos por litro expresados en ácido tartárico.

• Los suelos de textura franco arenosa con roca madre de granito aportan finura a los vinos, resultando elegantes en boca.
• La Garnacha Tinta da lugar a vinos con grado alcohólico elevado que, gracias a la altura y la climatología, resultan frescos.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase el pliego de condiciones.

Todas las denominaciones de España

Fuentes

• Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-ES-02348
• Sitio oficial de la interprofesión — DOP Cebreros