Cebreros

Estilos

Variedades principales

Terroir

• Suelos franco-arenosos sobre roca madre granítica; cambisoles dístrico y húmico dominan el viñedo. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Zona situada entre las cuencas del Alberche y el Tiétar, con el macizo oriental de la Sierra de Gredos como eje transversal.
• Viñedo en ladera sur/sureste, entre 800 y 1 000 m de altitud, con parcelas por encima de los 1 000 m.
• Zona minoritaria de esquistos con textura franco-arcillo-arenosa, frente al dominio granítico predominante.

• El 94 % de las cepas tienen más de 50 años y el 37 % más de 80, fruto de siglos de selección vitícola humana en el territorio.
• La filoxera llegó a Ávila en 1909, siendo de las últimas zonas peninsulares afectadas; el suelo arenoso ralentizó la plaga hasta los años 60. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Perfil: alto alcohol + acidez elevada en equilibrio; tintos con potencial de guarda marcado.
• Suelos graníticos aportan finura; altitud confiere frescura y viveza; Albillo Real, complejo y apto para barrica.

• Suelos graníticos franco-arenosos → finura y elegancia en boca; altitud >1000 m → acidez elevada, frescura y viveza.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el el pliego de condiciones.

Fuentes

• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-ES-02348
• Sitio oficial de la interprofesión — DOP Cebreros