Cebreros

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Cépages principaux

Terroir

• Sols limono-sableux sur roche mère granitique ; cambisols dystriques et humiques dominent le vignoble. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Zone située entre les bassins de l'Alberche et du Tiétar, avec le massif oriental de la Sierra de Gredos comme axe transversal.
• Vignoble en versant sud/sud-est, entre 800 et 1 000 m d'altitude, avec des parcelles au-dessus de 1 000 m.
• Zone minoritaire de schistes à texture limono-argilo-sableuse, face au domaine granitique prédominant.

• 94 % des pieds ont plus de 50 ans et 37 % plus de 80, fruit de siècles de sélection viticole humaine sur le territoire.
• Le phylloxéra atteignit Ávila en 1909, faisant partie des dernières zones péninsulaires touchées ; le sol sableux ralentit le fléau jusqu'aux années 1960. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Profil : alcool élevé et acidité haute en équilibre ; rouges au potentiel de garde marqué.
• Les sols granitiques apportent finesse ; l'altitude confère fraîcheur et vivacité ; Albillo Real, complexe et adapté à l'élevage en barrique.

• Sols granitiques limono-sableux → finesse et élégance en bouche ; altitude >1000 m → acidité élevée, fraîcheur et vivacité.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la le pliego de condiciones.

Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-ES-02348
• Site officiel de l'interprofession — DOP Cebreros