Cebreros

Spanje · Vino de Calidad (BOB) · Castilla y León

Stijlen

Natuurlijke factoren

Het gebied ligt in het Centraal Iberisch Gebergte, tussen de stroomgebieden van de rivieren Alberche en Tiétar, zijrivieren van de Taag, met een overwicht aan materialen van granietachtige oorsprong.
Het reliëf van het stroomgebied van de Alberche is grillig met heuvels van aanzienlijke hoogte; de wijngaard beslaat hellingen aan de linkeroever op zuidelijke expositie tussen 800 en 1.000 m, terwijl het stroomgebied van de Tiétar zachter is maar sterk afhelt naar de rivier.
De bodems hebben een lemig-zandige textuur op een moedergesteente van graniet, met weinig organische stof en een licht zure reactie; cambisolen overheersen volgens de FAO-classificatie, in het bijzonder de Dystric Cambisol en de Humic Cambisol.
Het klimaat is mediterraan met continentale invloed, met relatief korte en niet bijzonder koude winters en hete, lange, droge zomers; de gemiddelde jaartemperatuur ligt tussen 12 en 15 °C, de neerslag tussen 400 en 800 mm, en er zijn 215 vorstvrije dagen.
Het microklimaat van het gebied is gematigder dan de rest van Castilië en León en frisser dan de gebieden ten zuiden en oosten; het ontbreken van neerslag in de zomer en het begin van de herfst garandeert een gezonde oogst.

Menselijke factoren

Wijnbouwers hebben gedurende eeuwen de beste aan het gebied aangepaste rassen geselecteerd: Garnacha Tinta en Albillo Real, de basis van de wijnen en de dragers van hun onderscheidend karakter.
Het traditionele plantverband, doorgaans groter dan 2,5 x 2,5 meter, geeft een plantdichtheid van 1.600 stokken per hectare, aangepast aan de schaarse en onregelmatige neerslag en de bodems die arm zijn aan organische stof.

Producteigenschappen

De wijnen — zowel wit, rosé als rood — bezitten een hoog alcoholgehalte en een hoog, evenwichtig wijnsteenzuurgehalte, en zijn fijn, elegant en zeer levendig in de mond.
Het alcoholgehalte mag niet lager zijn dan 12% voor witte en rosé wijnen, noch lager dan 13% voor rode wijnen, en de totale zuurgraad mag niet lager zijn dan 4,5 gram per liter uitgedrukt in wijnsteenzuur.

Verband terroir / wijn

De lemig-zandige bodems op een moedergesteente van graniet verlenen de wijnen finesse, waardoor ze elegant zijn in de mond.
Garnacha Tinta levert wijnen met een hoog alcoholgehalte die, dankzij de hoogteligging en het klimaat, toch fris uitvallen.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie het productdossier (pliego de condiciones).

Over de begrenzing · benaderd gebied

Benaderd gebied — polygoon uit de dataset Bétard 2022 (EU-BOB's), op gemeenteniveau.