Chablis Grand Cru
Estilos
Variedades principales
Terroir
Factores naturales
- Zona en la comuna de Chablis (Yonne), atravesada por el Serein, afluente del Yonne, en el corazón de las mesetas del Auxerrois.
- Suelos sobre Marnes à exogyra virgula (Kimmeridgiense): margas compactas impermeables, ricas en pequeñas ostras fósiles en forma de coma.
- Parcelas en la orilla derecha del Serein, orientaciones de sureste a oeste, entre 135 m y 215 m de altitud; suelos pobres, pedregosos, siempre calcáreos.
- Clima oceánico con influencias continentales: 650 mm/año, temperatura media anual de 10,8 °C, elevado riesgo de heladas primaverales.
- Manto de derrubios sobre la marga impermeable: capa drenante que se calienta bien y aporta matices agronómicos según su espesor.
Características del producto
- Vino de guarda que alcanza su plenitud hacia los 10 años; vida estimada de 10 a 15 años, servido entre 12 y 14 °C.
Vínculo terroir / vino
- El fresco clima oceánico imprime a los vinos un carácter vivo y mineral, amplificado por el mesoclima y la añada.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.