Chablis Grand Cru
Stijlen
Hoofddruivenrassen
Terroir
Natuurlijke factoren
- Zone op de gemeente Chablis (Yonne), doorkruist door de Serein, een zijrivier van de Yonne, in het hart van de plateaus van de Auxerrois.
- Bodems op Marnes à exogyra virgula (Kimmeridgiaan): compacte, ondoordringbare mergel, rijk aan kleine fossiele oesters in de vorm van een komma.
- Percelen op de rechteroever van de Serein, oriëntaties van zuidoost tot west, op een hoogte tussen 135 m en 215 m; schrale, kiezelrijke, steeds kalkachtige bodems.
- Oceanisch klimaat met continentale invloeden: 650 mm/jaar, gemiddelde jaartemperatuur 10,8 °C, hoog risico op voorjaarsvorst.
- Puindek op de ondoordringbare mergel: drainerende laag die goed opwarmt en agrarische nuances geeft naargelang de dikte ervan.
Producteigenschappen
- Bewaarwijn die zijn hoogtepunt bereikt rond 10 jaar; geschatte levensduur 10–15 jaar, geserveerd tussen 12 en 14 °C.
Verband terroir / wijn
- Het frisse oceanische klimaat geeft de wijnen een levendig en mineraal karakter, versterkt door het mesoklimat en het oogstjaar.
Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.