Chablis Grand Cru
Styles
Cépages principaux
Terroir
Facteurs naturels
- Zone sur commune de Chablis (Yonne), traversée par le Serein, affluent de l'Yonne, au cœur des plateaux de l'Auxerrois.
- Sols sur Marnes à exogyra virgula (Kimméridgien) : marnes compactes imperméables, riches en petites huîtres fossiles en forme de virgule.
- Parcelles en rive droite du Serein, expositions sud-est à ouest, entre 135 m et 215 m d'altitude ; sols maigres, caillouteux, toujours calcaires.
- Climat océanique à influences continentales : 650 mm/an, moyenne annuelle 10,8 °C, fort risque de gelées printanières.
- Manteau d'éboulis sur la marne imperméable : couche drainante, se réchauffant bien, apportant des nuances agronomiques selon son épaisseur.
Caractéristiques du produit
- Vin de garde atteignant sa plénitude vers 10 ans ; durée estimée 10-15 ans, servi entre 12 et 14 °C.
Lien terroir / vin
- Climat océanique frais imprime aux vins un caractère vif et minéral, amplifié par le mésoclimat et le millésime.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.