Chambertin
Estilos
Variedades principales
Variedades complementarias
Terroir
Factores naturales
- El viñedo se inscribe en el relieve rectilíneo de la Côte de Nuits, de origen tectónico, que se extiende a lo largo de unos 25 kilómetros en dirección general norte/sur.
- Este relieve separa las mesetas calcáreas de las Hautes Côtes, al oeste, entre 400 y 500 metros de altitud, de la llanura de Bresse, fosa de hundimiento terciaria, a unos 250 metros.
- La ladera, orientada al levante, reposa sobre un sustrato de calizas duras, antaño explotadas como piedra de sillería, coronado por un nivel de margas datado del Bajociense, un piso del Jurásico medio.
- Los suelos son poco evolucionados, generalmente carbonatados y poco profundos pero de buen drenaje a pesar de un elevado contenido en arcilla, especialmente sobre el sustrato calizo, siendo el nivel margoso probablemente el responsable de aportes de agua temporales.
- El clima oceánico fresco se ve atenuado por influencias continentales o meridionales canalizadas por el eje Ródano-Saona, con una pluviometría moderada de unos 750 milímetros anuales y una temperatura media anual de 10,5 °C.
- La situación topográfica de las parcelas protege a las viñas de Chambertin del riesgo de heladas y de las nieblas matinales, al tiempo que garantiza una exposición al sol naciente favorable al rápido calentamiento del suelo.
Factores humanos
- A partir de 1730, el negociante Jobert fue adquiriendo progresivamente la explotación de las viñas de Chambertin hasta convertirse en su único propietario, contribuyendo así a la reputación del cru.
- Los productores se agruparon en sindicato en 1929, una sentencia de 1931 limitó el uso del nombre Chambertin al único paraje así denominado, y la denominación de origen controlada fue reconocida por decreto en 1937.
- Las viñas se cultivan con densidades de plantación superiores a 9000 cepas por hectárea y un encepamiento basado en la variedad pinot noir.
Características del producto
- Los vinos presentan un color rojo intenso y profundo, pudiendo mostrar reflejos violáceos en su juventud, con aromas de frutos rojos, frutos negros, notas florales, sotobosque, regaliz o especias.
- En boca, la concentración aporta potencia, equilibrio y armonía, con un ataque vivo seguido de un final que combina untuosidad y elegancia, dando lugar a vinos caracterizados por una longevidad considerable.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.
Sobre el contorno
En el mapa, en los niveles de zoom generales, esta denominación se dibuja como una silueta de su viñedo generalizada a 132 m a partir de la delimitación parcelaria del INAO; las propias parcelas aparecen al acercar el zoom.
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