Chambertin
Styles
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Cépages accessoires
Terroir
Facteurs naturels
- Substrat bajocien (Jurassique moyen) : calcaires durs surmontés d'un niveau de marnes argileuses formant une légère concavité.
- Sols peu épais, carbonatés et bien drainants malgré une forte teneur en argile, recouverts d'éboulis, argiles et limons rouges.
- Coteau exposé au levant, à 240-250 m d'altitude, offrant un réchauffement matinal rapide du sol et un abri contre gel et brouillards.
- Zone limitée à la seule commune de Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or), dans le vignoble de la Côte de Nuits, relief tectonique N/S.
Facteurs humains
- Dès 1730, JOBERT acquiert le vignoble et ajoute « Chambertin » à son nom ; Jefferson en atteste la réputation en 1787.
- Encépagement 100 % pinot noir N, densité > 9 000 pieds/ha, élevage plusieurs mois pour aptitude à la conservation.
Caractéristiques du produit
- Robe rouge intense, reflets violets en jeunesse ; nez fruits rouges, noirs, floral (rose, violette), sous-bois, réglisse, épices.
- En bouche : puissance, équilibre, attaque vive, finale onctueuse et élégante ; longévité considérable (10 à 20 ans, plus pour les grandes années). (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Lien terroir / vin
- Sols marneux calcaires jurassiques + topographie en pente + mésoclimat favorisent le pinot noir et l'expression particulière des vins. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.