Chassagne-Montrachet

Francia · AOC · Borgoña

Estilos

Factores naturales

Sustrato jurásico: alternancia de calizas y margas, con un nivel denominado «calcaire de Chassagne», explotado como piedra marmórea.
En la cima de la ladera, un nivel de caliza en losas llamado «Dalle nacrée» corona la secuencia estratigráfica.
Suelos en topo-secuencia: pobres y muy calcáreos en la parte alta de la vertiente, enriqueciéndose en arcilla hacia la parte baja, profundos (0,50 m) en el piedemonte.
Clima de tendencia oceánica fresca (~750 mm/año, media anual de 10,5 °C), con abrigo térmico y déficit pluviométrico gracias a la «Côte». (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

Factores humanos

La presencia de vid está documentada hacia el año mil; en 1483, un registro de rentas describe un viñedo importante, con ~30 ha para un solo propietario.

Características del producto

Blancos con cuerpo, grasos, aromas de almendra, miel y flores blancas; boca opulenta y mineral (sílex), gran persistencia. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Tintos de color intenso, taninos poderosos, aromas de cerezas y kirsch; notas de guinda, frambuesa y fresa silvestre.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.