Chassagne-Montrachet
Styles
Cépages principaux
Cépages accessoires
Terroir
Facteurs naturels
- Le vignoble s'inscrit dans la Côte de Beaune, relief tectonique rectiligne s'étirant sur environ 25 kilomètres selon une direction générale nord-est/sud-ouest.
- Le substrat est composé d'une alternance de calcaires et marnes du Jurassique moyen, avec un niveau principal appelé « calcaire de Chassagne », exploité en pierre marbrière dans une carrière dominant le village.
- Le sommet du coteau est formé d'un niveau de calcaire en plaquettes appelé « Dalle nacrée », surmontant une corniche boisée ou en friche de calcaire dur.
- Le vignoble occupe le front de la Côte, d'environ 150 mètres de dénivelé, et est divisé en deux par une large vallée quasiment sèche drainant l'arrière-pays.
- Le climat océanique frais présente un régime pluviométrique modéré et régulier d'environ 750 millimètres par an et une température moyenne annuelle de 10,5°C, sans sécheresse estivale affirmée.
- L'aire de production s'étend entre 220 et 325 mètres d'altitude sur des sols argilo-calcaires, plus ou moins calcaires, caillouteux ou marneux. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Facteurs humains
- La commune a ajouté à son nom celui de son cru le plus réputé en 1878, devenant Chassagne-Montrachet, signe d'une image d'excellence bien établie.
- Le classement des climats en premier cru s'appuie sur les travaux du Comité de viticulture de l'arrondissement de Beaune de 1860, une liste étant reconnue en 1943.
- Les vignes sont conduites avec des densités de plantation supérieures à 9000 pieds par hectare, encépagées en chardonnay et pinot noir, avec un soin particulier contre l'érosion des sols.
Caractéristiques du produit
- Les vins blancs sont corsés, puissants et gras, avec des arômes d'amande, de miel et de fleurs blanches et une grande persistance aromatique, soutenus par l'acidité nécessaire aux vins de garde.
- Les vins rouges présentent une couleur intense et une structure tannique puissante, avec une expression aromatique souvent orientée vers des notes de cerises, voire de kirsch.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
À propos du contour
Sur la carte, aux zooms d'ensemble, cette appellation est dessinée comme une silhouette de son vignoble généralisée à 250 m à partir de la délimitation parcellaire INAO ; les parcelles elles-mêmes apparaissent en zoomant.
Dénominations géographiques complémentaires
- Chassagne-Montrachet premier cru AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru Abbaye de Morgeot AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru Blanchot dessus AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru Bois de Chassagne AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru Cailleret AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru Champs Jendreau AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru Chassagne AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru Chassagne du Clos Saint-Jean AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru Clos Chareau AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru Clos Pitois AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru Clos Saint-Jean AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru Dent de Chien AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru En Cailleret AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru En Remilly AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru En Virondot AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru Ez Crets AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru Ez Crottes AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru Francemont AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru Guerchère AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru La Boudriotte AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru La Cardeuse AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru La Chapelle AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru La Grande Borne AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru La Grande Montagne AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru La Maltroie AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru La Romanée AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru La Roquemaure AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru Les Baudines AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru Les Boirettes AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru Les Bondues AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru Les Brussonnes AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru Les Champs gain AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru Les Chaumes AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru Les Chaumées AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru Les Chenevottes AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru Les Combards AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru Les Commes AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru Les Embazées AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru Les Fairendes AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru Les Grandes Ruchottes AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru Les Grands Clos AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru Les Macherelles AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru Les Murées AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru Les Pasquelles AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru Les Petites Fairendes AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru Les Petits Clos AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru Les Places AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru Les Rebichets AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru Les Vergers AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru Morgeot AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru Petingeret AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru Tonton Marcel AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru Tête du Clos AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru Vide Bourse AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru Vigne Blanche AOC (AOP)
- Chassagne-Montrachet premier cru Vigne Derrière AOC (AOP)
Sources
- Cahier des charges (BO Agri, PDF) — homologué 2 décembre 2011, JORF 6 décembre 2011
- Texte officiel INAO (show_texte)
- Fiche produit INAO
- Site officiel de l'interprofession — BIVB
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