Château-Chalon
Estilos
Variedades principales
Terroir
Factores naturales
- Suelos sobre marnas grises del Jurásico inferior, enriquecidos con derrubios calcáreos procedentes de la cornisa del Jurásico medio
- Laderas orientadas al sur y suroeste entre 250 y 400 m de altitud, protegidas de los vientos fríos del norte por los acantilados que las dominan
- Clima oceánico fresco con influencias continentales: temperatura media anual de 10,5 °C, veranos cálidos y húmedos, pluviometría superior a 1000 mm/año
- Viñedo situado a la salida de la reculée de Baume-les-Messieurs, en el Revermont, borde occidental del macizo jurásico (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Zona limitada a 4 municipios del Jura — Château-Chalon, Domblans, Ménetru-le-Vignoble, Nevy-sur-Seille — con 52 ha declaradas en 2023
Características del producto
- Color amarillo dorado, aromas de nuez, manzana muy madura, frutas confitadas y especias (curry, canela, vainilla, nuez moscada)
- Vino de guarda extremo: puede conservarse entre 50 y 100 años en botella manteniendo e intensificando sus cualidades
Vínculo terroir / vino
- Marnas en pendiente pronunciada (hasta el 45 %): el drenaje natural y los derrubios pedregosos garantizan el calentamiento del suelo, optimizando la madurez del savagnin B
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.