Château-Chalon
Styles
Cépages principaux
Terroir
Facteurs naturels
- Sols sur marnes grises du Jurassique inférieur, enrichis d'éboulis calcaires issus de la corniche du Jurassique moyen
- Pentes orientées sud à sud-ouest entre 250 et 400 m d'altitude, protégées des vents froids du nord par les falaises surplombantes
- Climat océanique frais à influences continentales : 10,5 °C de moyenne annuelle, étés chauds et humides, pluviométrie > 1000 mm/an
- Vignoble situé au débouché de la reculée de Baume-les-Messieurs, dans le Revermont, bordure ouest du massif jurassien (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Aire limitée à 4 communes du Jura — Château-Chalon, Domblans, Ménetru-le-Vignoble, Nevy-sur-Seille — soit 52 ha revendiqués en 2023
Caractéristiques du produit
- Robe jaune doré, arômes de noix, pomme très mûre, fruits confits et épices (curry, cannelle, vanille, muscade).
- Vin de garde extrême : se conserve 50 à 100 ans en bouteille tout en gardant et amplifiant ses qualités.
Lien terroir / vin
- Marnes à forte pente (jusqu'à 45 %) : drainage naturel + éboulis caillouteux assurant réchauffement du sol, optimisant la maturité du savagnin B.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.