Chinon

Estilos

Variedades principales

Variedades complementarias

Terroir

• El viñedo se extiende por 26 municipios del departamento de Indre-et-Loire, implantado a lo largo del valle del Vienne así como en las orillas izquierdas del Indre y del Loira.
• A ambos lados del Vienne, el viñedo ocupa las laderas y los bordes de las mesetas, mientras que en la región del Véron, zona de confluencia con el Loira, se encuentra en un paisaje más abierto.
• Los suelos más característicos proceden de las formaciones sedimentarias del Cretácico superior, concretamente del Cenomaniense, el Turoniense y el Senoniense, con calizas cretosas blandas del Turoniense y formaciones arcillo-silíceas del Senoniense.
• Una parte de los suelos procede también de las formaciones areno-gravosas filtrantes del lecho mayor del Vienne.
• Situada en el extremo occidental de Turena, la zona geográfica se beneficia de un clima oceánico a semicontinental, más cálido y más seco que el resto de la región, con un inicio temprano de la vegetación en primavera.
• La presencia de especies vegetales meridionales y subtropicales como la magnolia, la higuera y la palmera da testimonio de las características climáticas particulares de la zona geográfica.

• La variedad cabernet franc, introducida desde el Suroeste remontando el Loira a partir de Nantes, recibe localmente el nombre de «breton», denominación que Rabelais retoma en su Gargantúa en 1534.
• Las canteras subterráneas excavadas al pie de las laderas en el tuffeau, una formación cretácea blanda del Turoniense, para extraer sillares, sirvieron posteriormente como lugar de elaboración y en ocasiones de almacenamiento del vino.
• La denominación de origen controlada Chinon es reconocida el 31 de julio de 1937, tras la fundación el 24 de mayo de 1937 de un sindicato de defensa de los vinos de Chinon por parte de la comunidad de viticultores.
• A pesar de la crisis de la filoxera, los viticultores de Chinon siempre han reconstituido su viñedo en los sectores históricamente cultivados, conservando el cabernet franc al que permanecen fuertemente apegados.
• El saber hacer de los elaboradores se expresa en el ensamblaje de los vinos procedentes de las diferentes situaciones de suelo, entre el sustrato turoniense y los suelos areno-arcillosos o areno-gravosos.

• Los vinos blancos poseen una cierta acidez natural que les permite enriquecer con el tiempo su paleta aromática, con aromas afrutados y florales de juventud que dan paso en ocasiones a notas de miel, almendra tostada o membrillo.
• Los vinos tintos presentan un color que puede ir del rubí oscuro al granate profundo, con una estructura tánica a menudo bien presente pero integrada, y notas de frutos rojos y negros pequeños.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Francia

Fuentes

• Pliego de condiciones (BO Agri, PDF), JORF 22 juin 2018
• Texto oficial INAO (show_texte)
• Ficha de producto INAO
• Sitio oficial de la interprofesión — InterLoire