Chinon

Francia · AOC · Valle del Loira

Estilos

Factores naturales

Viñedo repartido en 26 comunas de Indre-et-Loire, a lo largo del Vienne y en las orillas izquierdas del Indre y del Loire.
Dos tipos de suelos: calizas blandas del Turoniense y formaciones arcillo-silíceas del Senoniense (Cretácico Superior).
Suelos areno-gravosos y filtrantes procedentes del lecho mayor del Vienne, que complementan las formaciones cretáceas.
Clima oceánico a semicontinental, más cálido y seco que el resto de la Touraine, con un arranque vegetativo temprano en primavera.

Factores humanos

El cab. franc, llamado localmente «breton», se implanta a través del Loire desde la época de los Plantagenet; Rabelais lo menciona en 1534.
La AOC Chinon es reconocida el 31 de julio de 1937; el viñedo pasa de 550 ha (1937) a 2 400 ha (2009).

Características del producto

Tintos: color rubí oscuro a granate, taninos fundidos, aromas de frutos rojos y negros pequeños, con notas ahumadas, achocolatadas o especiadas.
Guarda variable según el terruño: 2–5 años para los suelos de gravas (servidos a 15–16 °C), 10–20 años para los tuffeau (servidos a 17–18 °C).

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.