Chinon

France · AOC · VAL DE LOIRE

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Facteurs naturels

Vignoble sur 26 communes d'Indre-et-Loire, le long de la Vienne et sur les rives gauches de l'Indre et de la Loire.
Deux types de sols : craies tendres du Turonien et formations argilo-siliceuses du Sénonien (Crétacé supérieur).
Sols sablo-graveleux filtrants issus du lit majeur de la Vienne, en complément des formations crétacées.
Climat océanique à semi-continental, plus chaud et plus sec que le reste de la Touraine, avec démarrage végétatif précoce au printemps.

Facteurs humains

Le cab. franc, dit « breton » localement, est implanté via la Loire dès les Plantagenêt ; Rabelais le cite en 1534.
L'AOC Chinon est reconnue le 31 juillet 1937 ; le vignoble passe de 550 ha (1937) à 2 400 ha (2009).

Caractéristiques du produit

Rouges : robe rubis sombre à grenat, tanins fondus, arômes de petits fruits rouges et noirs, puis notes fumées, cacaotées ou épicées.
Garde variable selon terroir : 2–5 ans pour les graviers (servis 15–16 °C), 10–20 ans pour les tuffeau (servis 17–18 °C).

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.