Chorey-lès-Beaune
Estilos
Variedades principales
Variedades complementarias
Terroir
Factores naturales
- El viñedo se inscribe en el relieve rectilíneo de la Côte de Beaune, de origen tectónico, que se extiende a lo largo de unos 25 kilómetros en dirección noreste/suroeste.
- Chorey-lès-Beaune se asienta sobre los conos de deyección de dos valles que se diferencian por su litología, siendo el cono meridional, correspondiente a los aluviones del Rhoin, especialmente rico en gravas calcáreas.
- El cono septentrional, procedente de un valle seco que drena las Hautes Côtes de Nuits, es más arcilloso y rico en sílex (chailles), nódulos silíceos liberados durante la disolución de ciertos niveles calcáreos de la meseta.
- Los suelos de las parcelas delimitadas son arcillosos en la parte norte y más ricos en gravas y calcáreos en el cono sur, con una estructura profunda y una riqueza en elementos gruesos que asegura un drenaje eficaz.
- El clima oceánico fresco se atenúa por influencias continentales o meridionales canalizadas por el eje Ródano-Saona, con una pluviometría moderada de unos 750 milímetros anuales y una temperatura media anual de 10,5 °C.
- La zona geográfica de Chorey-lès-Beaune goza de una gran apertura hacia el este que favorece el calentamiento matutino, así como de una buena ventilación especialmente importante en otoño.
Factores humanos
- Las primeras evidencias de la presencia de viñas en Chorey-lès-Beaune se remontan al año 706, mencionadas en el testamento de Ansebert, obispo de Autun.
- La denominación de origen controlada Chorey-lès-Beaune fue reconocida en 1937, después de que el nombre Beaune, bajo el cual se vendían anteriormente los vinos, fuera reservado en 1936 para su propia denominación.
- Las viñas se plantan a una densidad superior a 9000 cepas por hectárea, con el pinot noir y el chardonnay como variedades dominantes.
Características del producto
- Los vinos tintos son muy elegantes, caracterizados por una gran suavidad, y presentan con frecuencia aromas de frutos rojos pequeños.
- Algunas añadas presentan una estructura tánica más pronunciada, lo que les confiere un marcado carácter de vino de guarda.
- Los vinos blancos son igualmente muy suaves, con una bella acidez y un carácter mayoritariamente floral, muy expresivos desde su juventud.
Vínculo terroir / vino
- La situación completamente sobre un cono de deyección ampliamente abierto hacia la llanura, combinada con el clima oceánico fresco, confiere a los vinos de Chorey-lès-Beaune una frescura y una elegancia características.
- La presencia de cantos calcáreos al sur y silíceos en la parte norte asegura un buen calentamiento del suelo.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.
Sobre el contorno
En el mapa, en los niveles de zoom generales, esta denominación se dibuja como una silueta de su viñedo generalizada a 250 m a partir de la delimitación parcelaria del INAO; las propias parcelas aparecen al acercar el zoom.
Dénominations géographiques complémentaires
Fuentes
- Pliego de condiciones (BO Agri, PDF) — homologado 7 décembre 2011, JORF 8 décembre 2011
- Texto oficial INAO (show_texte)
- Ficha de producto INAO
- Sitio oficial de la interprofesión — BIVB
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