Chozas Carrascal

España · DOP · España · -1 comuna(s)

Estilos

Factores naturales

Altitud de 720 m cerca de la sierra Juan Navarro; vientos dominantes del Norte generan dos desfiladeros a NE y NW con rachas de alta velocidad.
Clima continental con influencia mediterránea; pluviometría de 350-400 l/año y más de 3 000 horas de sol anuales.
Suelos básico-alcalinos (pH 8-9), textura franca a franco-arcillosa o franco-arenosa, caliza activa entre 7 y 21 % según zona.
Capa de caliza a solo 30 cm impide mayor enraizamiento, limitando el vigor y la producción por cepa a menos de 3 kg.
Pendiente del 6,5 % favorece la insolación y amplía la diferencia térmica día-noche en septiembre-octubre, período de maduración.

Factores humanos

Zona pionera en la comarca en variedades foráneas (Cabernet, Syrah, Merlot, Chardonnay…), plantadas en 1992.
Alta densidad de plantación (hasta 3 000 plantas/ha vs. 1 600 habitual) para limitar producción a <4 kg por cepa.

Características del producto

Vinos de grado alcohólico alto (13,5-14,5 %) con buena acidez y aromas minerales, fruto de la amplitud térmica y suelos calizos.
Alta madurez de taninos y carácter terroso-mineral, ligados a la capa caliza a 30 cm que limita el vigor y reduce producción.

Vínculo terroir / vino

Capa de caliza a 30 cm limita raíces y producción, generando aromas minerales, alta madurez tánica y carácter terroso en el vino.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el el pliego de condiciones.