Chozas Carrascal

Estilos

Variedades principales

Variedades complementarias

Terroir

• El paraje es uno de los más fríos de toda la comarca por su altura, 720 m, y su cercanía a la sierra Juan Navarro, de donde provienen los vientos dominantes del Norte.
• Los límites del paraje son lomas de mayor altura al norte, este y oeste, no unidas entre ellas, lo que genera dos desfiladeros al NE y NW por donde circulan rachas de viento del norte a gran velocidad.
• La prolongación de la Sierra Juan Navarro al sureste frena gran parte de las nubes procedentes del Mediterráneo, por lo que las lluvias en Chozas Carrascal son menores que en otras zonas de la comarca.
• El suelo es básico-alcalino con pH entre 8 y 9, de textura franca que tiende a franco-arcillosa o franco-arenosa, con materia orgánica escasa en torno al 1 % y caliza activa entre el 7 y el 21 %.
• Los suelos presentan baja productividad y escaso desarrollo radicular, ya que las raíces no profundizan más de 30 cm debido a la capa de caliza existente a esa profundidad.

• El paraje fue la primera zona de la comarca en cultivar variedades foráneas como Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Merlot, Chardonnay y Sauvignon Blanc, plantadas en 1992.
• El paraje cuenta con una alta densidad de plantación, que alcanza en algunos casos más de 3.000 plantas por hectárea frente a las 1.600 plantas por hectárea habituales en la comarca, logrando que cada planta no supere los 4 kg de producción.

• Los vinos presentan un grado alcohólico alto, entre 13,5 y 14,5 % vol., junto con una buena acidez de 4,5 a 5,5 g/lt en TA.
• Se caracterizan por aromas minerales y una alta madurez de los taninos que se refleja en una gran estabilidad de color.

• La amplitud térmica entre el día y la noche contribuye a conseguir un adecuado alto grado alcohólico y una buena acidez en los vinos.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase el pliego de condiciones.

Todas las denominaciones de España

Fuentes

• Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
• Pliego de condiciones nacional (PDF) — +5 variedades añadidas
• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-ES-N1637
• Sitio oficial de la interprofesión — Chozas Carrascal