Chozas Carrascal

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Terroir

• Le lieu-dit est l'un des plus froids de toute la comarca en raison de son altitude, 720 m, et de sa proximité avec la sierra Juan Navarro, d'où proviennent les vents dominants du Nord.
• Les limites du lieu-dit sont constituées de collines de plus grande altitude au nord, à l'est et à l'ouest, non reliées entre elles, ce qui génère deux couloirs au NE et au NO par lesquels circulent des rafales de vent du nord à grande vitesse.
• Le prolongement de la sierra Juan Navarro vers le sud-est retient une grande partie des nuages en provenance de la Méditerranée, de sorte que les précipitations à Chozas Carrascal sont moindres que dans d'autres zones de la comarca.
• Le sol est basique-alcalin, avec un pH compris entre 8 et 9, de texture franche tendant vers franco-argileuse ou franco-sableuse, avec une matière organique faible d'environ 1 % et un calcaire actif compris entre 7 et 21 %.
• Les sols présentent une faible productivité et un enracinement peu développé, les racines ne dépassant pas 30 cm de profondeur en raison de la couche calcaire présente à cette profondeur.

• Le lieu-dit a été la première zone de la comarca à cultiver des cépages étrangers tels que Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Merlot, Chardonnay et Sauvignon Blanc, plantés en 1992.
• Le lieu-dit se caractérise par une densité de plantation élevée, atteignant dans certains cas plus de 3 000 pieds par hectare contre 1 600 pieds par hectare habituellement pratiqués dans la comarca, permettant à chaque pied de ne pas dépasser 4 kg de production.

• Les vins présentent un titre alcoométrique élevé, compris entre 13,5 et 14,5 % vol., ainsi qu'une bonne acidité de 4,5 à 5,5 g/l en acidité totale.
• Ils se caractérisent par des arômes minéraux et une maturité élevée des tanins qui se traduit par une grande stabilité de la couleur.

• L'amplitude thermique entre le jour et la nuit contribue à l'obtention d'un titre alcoométrique élevé approprié et d'une bonne acidité dans les vins.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir le cahier des charges (pliego de condiciones).

Toutes les appellations de Espagne

Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Pliego de condiciones (national, PDF) — +5 variétés ajoutées
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-ES-N1637
• Site officiel de l'interprofession — Chozas Carrascal