Clairette de Die

Estilos

Variedades principales

Variedades complementarias

Terroir

• Área de 31 municipios drenada por los valles del Bez y del Drôme, con amplias llanuras aluviales y combes (Die, Vercheny).
• Clima mediterráneo degradado por los relieves montañosos: verano seco y cálido, noches frescas, inviernos fríos y nevados.
• Suelos sobre «terres noires» del Diois: margas fosilíferas del período secundario, procedentes de grandes espesores de sedimentos depositados en el fondo marino.

• Plinio el Viejo (77 d. C.) atestigua ya dos vinos voconces: uno dulce (moscatel) y uno espumoso, ancestros directos de la Clairette de Die méthode ancestrale. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Tras la crisis filoxérica, los viticultores abandonan las variedades foráneas y autóctonas tintas para volver a las únicas clairette B y muscat à petits grains B, seleccionadas localmente.

• Méthode ancestrale: color amarillo pálido con reflejos verdes, aromas de cítricos, miel, flores y lichis; 7–9 % vol., dulce a semiseco (~50 g/L de azúcares), burbujas finas.
• La Clairette de Die brut (segunda fermentación en botella) debe su originalidad a estar elaborada exclusivamente a partir de la variedad clairette B.

• En suelos de «terres noires» (margas esquistosas), el muscat à petits grains aporta amplitud, estructura y potencia aromática; en terrazas pedregosas, la clairette, en el límite de madurez, ofrece acidez y finura.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.

Fuentes

• Pliego de condiciones (BO Agri, PDF), JORF 11 décembre 2024
• Texto oficial INAO (show_texte)
• Ficha de producto INAO
• Sitio oficial de la interprofesión — Inter Rhône