Clairette de Die
Styles
Cépages principaux
Cépages accessoires
Terroir
Facteurs naturels
- Aire de 31 communes drainée par les vallées du Bez et de la Drôme, avec vastes plaines alluviales et combes (Die, Vercheny).
- Climat méditerranéen dégradé par les reliefs montagnards : été sec et chaud, nuits fraîches, hivers froids et neigeux.
- Sols sur « terres noires » du Diois : marnes fossilifères du secondaire, issues de grandes épaisseurs de sédiments déposés au fond de la mer.
Facteurs humains
- Pline l'Ancien (77 ap. J.-C.) atteste déjà deux vins voconces : un doux (muscat) et un pétillant, ancêtres directs de la Clairette de Die méthode ancestrale. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Après la crise phylloxérique, les vignerons abandonnent les cépages étrangers et autochtones rouges pour revenir aux seuls clairette B et muscat à petits grains B, sélectionnés localement.
Caractéristiques du produit
- Méthode ancestrale : robe jaune pâle à reflets verts, arômes d'agrumes, miel, fleurs, litchis ; 7–9 % vol., doux à demi-sec (~50 g/L sucres), bulles fines.
- Clairette de Die brut (2e fermentation en bouteille) tire son originalité de sa composition exclusivement à base de cépage clairette B.
Lien terroir / vin
- Sur sols de 'terres noires' (marnes schisteuses), le muscat à petits grains apporte gras, structure et puissance aromatique ; sur terrasses caillouteuses, la clairette, en limite de maturité, donne acidité et finesse.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Cahier des charges (BO Agri, PDF), JORF 11 décembre 2024
- Texte officiel INAO (show_texte)
- Fiche produit INAO
- Site officiel de l'interprofession — Inter Rhône