Clairette de Die

Stijlen

Hoofddruivenrassen

Aanvullende druivenrassen

Terroir

• Het geografische gebied ligt ten zuidoosten van Valence, begrensd in het noorden door de hoge kliffen van de Vercors en het plateau du Glandasse, in het zuiden door de berg Saou en in het westen door de Rhodanische depressie.
• In het hart van de bergen openen zich de valleien van de Bez en de Drôme, gevormd door uitgestrekte alluviale vlaktes die een reeks bekkens draineren, gescheiden door nauwe doorgangen afgewisseld met brede depressies zoals die van Die en Vercheny.
• Het klimaat wordt gekenmerkt door mediterrane invloeden, die echter worden getemperd door de nabijheid van het bergachtige reliëf, op een wijngaard aangeplant op de hellingen die de vallei van de Drôme domineren.
• Het voorland vertoont gesteenten van Krijt-oorsprong in afwisseling van mergels en kleiige kalkstenen, terwijl het gebied stroomopwaarts van Saillans wordt gevormd door een door erosie opengereten anticlinorium van Jurassische ouderdom.
• De erosie van de kalksteenmantel uit het Boven-Jura heeft grote kalksteenrichels gevormd die het landschap domineren, terwijl de mergels afkomstig van mariene fossielhoudende sedimenten uit het Mesozoïcum de beroemde terres noires van de Diois vormen.
• Afzettingen uit het Kwartair completeren het scala aan bodems met de rivierterrassen van de Drôme en de Gervanne, de puinwaaiers en de kalksteenpuinhellingen, wat een heterogene structuur geeft.

• Plinius de Oudere vermeldt in de eerste eeuw een zoete wijn (vinum dulce) en een licht mousserende wijn (aigleucos), waarvan de gisting werd gestopt door de kruiken in koud water onder te dompelen tot aan de winter.
• De oorsprongsbenaming werd afgebakend bij het decreet van 21 april 1910 voor 41 gemeenten, alvorens bij het decreet van 30 december 1942 te worden erkend als appellation d'origine contrôlée.
• De wijnmakers zochten de beste expositie op de 'serres' of op hoog gelegen terrassen tot soms 700 meter hoogte in Châtillon-en-Diois, waarmee een bergwijngaard werd gevormd.
• Het decreet van 25 mei 1971 maakt een onderscheid tussen mousserende wijnen bereid volgens de 'méthode dioise', afkomstig hoofdzakelijk van gedeeltelijk gegiste most van muscat à petits grains, en die bereid via een tweede gisting op basis van een basiswijn gemaakt hoofdzakelijk van clairette.

• De wijnen 'méthode ancestrale', die 88% van de productie van de Diois vertegenwoordigen, zijn overwegend afkomstig van muscat à petits grains, aangevuld met clairette, met een gisting die door de koude wordt vertraagd en vervolgens gestopt, waarna de gedeeltelijk gegiste most op fles wordt gebotteld waar hij zijn gisting gedurende ten minste 4 maanden voortzet.
• Deze wijn is zeer aromatisch, gedomineerd door primaire aroma's maar ook door complexere tonen van citrusvruchten, honing, bloemen of lychee, met een laag alcoholgehalte van 7% tot 9%, zoet tot halfdroog en licht mousserend.
• De kleur van deze wijnen is doorgaans bleekgeel met groene reflexen, en zij worden gekenmerkt door zeer fijne, matig persistente belletjes.
• De wijnen bereid via tweede gisting op fles zijn uitsluitend afkomstig van het druivenras clairette, en na 9 maanden worden de flessen gedégorgeerd waarna een expeditieligeur wordt toegevoegd.

• De bodems van de 'terres noires' (leisteenachtige mergels of kalkschisten) vormen het voorkeursterroir van muscat à petits grains, dat er vetheid, structuur en aromatische kracht ontwikkelt.
• Op de meer stenige bodems van de kwartaire terrassen, puinwaaiers en puinhellingen bevindt clairette zich op de klimatologische grens van rijpheid, wat hem zuurgraad en finesse van aroma's oplevert.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Alle appellaties in Frankrijk

Bronnen

• Productdossier (BO Agri, PDF) — goedgekeurd 9 décembre 2024, JORF 11 décembre 2024
• Officiële INAO-tekst (show_texte)
• INAO-productfiche
• Officiële site van de wijnorganisatie — Inter Rhône