Clairette de Die
Stijlen
Hoofddruivenrassen
Aanvullende druivenrassen
Terroir
Natuurlijke factoren
- Gebied van 31 gemeenten, doorsneden door de valleien van de Bez en de Drôme, met uitgestrekte alluviale vlakten en combes (Die, Vercheny).
- Mediterraan klimaat, afgezwakt door bergachtig reliëf: droge en warme zomers, koele nachten, koude en besneeuwde winters.
- Bodems op 'terres noires' van de Diois: fossielhoudende mergels uit het Secundair, gevormd uit dikke lagen sedimenten afgezet op de zeebodem.
Menselijke factoren
- Plinius de Oudere (77 n.Chr.) vermeldt reeds twee Voconce-wijnen: een zoete (muscat) en een licht mousserende, directe voorlopers van de Clairette de Die méthode ancestrale. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Na de phylloxeracrisis lieten de wijnbouwers de uitheemse en autochtone rode druivenrassen varen en keerden terug naar uitsluitend clairette B en muscat à petits grains B, die lokaal waren geselecteerd.
Producteigenschappen
- Méthode ancestrale: bleekgele kleur met groene reflecties, aroma's van citrusvruchten, honing, bloemen en lychee; 7–9 % vol., zoet tot halfdroog (~50 g/L suiker), fijne belletjes.
- Clairette de Die brut (tweede gisting op fles) ontleent zijn originaliteit aan een samenstelling die uitsluitend op het ras clairette B is gebaseerd.
Verband terroir / wijn
- Op 'terres noires'-bodems (schieferachtige mergels) levert muscat à petits grains rijpheid, structuur en aromatische kracht; op kiezelrijke terrassen geeft clairette, op de grens van rijpheid, frisheid en finesse.
Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.
Bronnen
- Productdossier (BO Agri, PDF), JORF 11 décembre 2024
- Officiële INAO-tekst (show_texte)
- INAO-productfiche
- Officiële site van de wijnorganisatie — Inter Rhône