Colli Bolognesi Pignoletto
Estilos
Variedades principales
Terroir
Factores naturales
- Sustrato arcillo-calcáreo: Argille Scagliose con masas calcáreas, arenosas y margosas en las laderas de deslizamiento; suelos muy calcáreos y limosos en los Primi Colli.
- Viñedos entre 50 y 400 m s.n.m.; la disposición norte-sur de los valles favorece la ventilación y la exposición predominantemente este/sureste de los viñedos.
Factores humanos
- Vid casada con árboles ya en época romana, evolucionando posteriormente hacia espaldera, cordone speronato y Guyot con podas cortas.
- Pier de' Crescenzi (siglo XIV) describía ya la «vivaz y dorada espuma» del vino blanco local, atestiguando la tipología frizzante.
Características del producto
- Los terrenos arcillo-calcáreos confieren una mineralidad perceptible; las oscilaciones térmicas noche-día amplían el patrimonio aromático y garantizan la acidez en los vinos tranquilos.
- La versión frizzante/spumante nace de uvas con azúcares moderados y acidez marcada; elaboración en autoclave (Charmat) o refermentación en botella, esta última con posible velo en suspensión.
Vínculo terroir / vino
- Los terrenos arcillo-calcáreos confieren al Pignoletto tranquilo una mineralidad perceptible, mientras que las oscilaciones térmicas noche-día enriquecen el patrimonio aromático.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.
Fuentes
- Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
- Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-A0284
- Sitio oficial de la interprofesión — Consorzio Vini Colli Bolognesi