Colli Bolognesi Pignoletto

Italië · DOCG (BOB) · Emilia-Romagna

Stijlen

Natuurlijke factoren

Het gebied omvat het landschap van de Contrafforti e Rupi, met tafelbergachtige of steilwandige reliëfs opgebouwd uit gelaagde zandsteen met aanwezigheid van mergel en conglomeraten.
In het gebied op de linkeroever van de Lavino bevindt zich het landschap van de Colli con Frane e Calanchi, met een ondergrond van Argille Scagliose gevormd door massa's van kalksteenhoudende, zandsteen- of mergelachtige gesteenten.
De wijnstok wordt gemiddeld geteeld op 50 tot 400 meter boven zeeniveau, op bodems met een fijne textuur met variabel kalkgehalte of met een matig fijne textuur met een hoog siltgehalte en een sterk kalkhoudend karakter.
De gemiddelde jaarlijkse neerslag varieert van 800 mm in de vlakte tot 1.200 mm in de hogere heuvels, met gemiddelde temperaturen tussen 14 °C en 12 °C.
In de lage heuvels vertoont de waterbalans een matig jaarlijks tekort van maximaal 350 mm, wat als positieve factor wordt beschouwd omdat zomerse waterstress de suikerconcentratie en de aromatische synthese in de rijpende druiven bevordert.
De thermische sommaties variëren van 4.500 tot 4.900 graaddagen in de lage heuvels en de Winkler-index bereikt maximale waarden van circa 2.100 in de zones op lagere hoogten.

Menselijke factoren

Een document uit 973 n.Chr. bevestigt dat de bisschop van Bologna, Alberto, aan de bisschop van Parma, samen met de abdij, ongeveer dertig tornature (traditionele oppervlaktemaat) aan wijngaarden op de heuvels van Monteveglio toekende.
In de veertiende eeuw beschreef Pier de' Crescenzi in zijn verhandeling Ruralium commordorum de lokale witte wijn als gewaardeerd om zijn aangenaamheid en om zijn levendig en goudkleurig schuim, wat aangeeft dat het bruisende type al bekend was.
De traditionele leivormen die tegenwoordig worden toegepast zijn de espalier, het gespoorde cordon en de guyot met korte snoei, gekozen omdat zij beter geschikt zijn voor kwaliteitsproductie.
Naast de ancestrale methode van hergisting op fles is het gebruik van autoclaven volgens de Martinotti-Charmatmethode ingevoerd, waarmee de gistselectie en de zuiverheid van de wijnen zijn verbeterd.

Producteigenschappen

De stille wijn vertoont een merkbare mineraliteit die samenhangt met de kleirijke en bijzonder kalkhoudende bodems van het productiegebied.
De frizzante-, spumante- en kwaliteitsspumantewijnen behouden een typische aromatische en zure frisheid dankzij de combinatie van het continentale klimaat, de goed drainerende bodems rijk aan grind en silt, en de dag-nachttemperatuurverschillen, met name in de zomerperiode.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Over de begrenzing · benaderd gebied

Benaderd gebied — polygoon uit de dataset Bétard 2022 (EU-BOB's), op gemeenteniveau.