Colli di Scandiano e di Canossa

Estilos

Variedades principales

Terroir

• El territorio comprende una llanura de transición hacia los relieves colinosos, formada por antiguos sedimentos aluviales de diversa textura del Pleistoceno, con suelos profundos y descarbonatados.
• Los relieves colinosos están orientados predominantemente en dirección norte-sur y los suelos derivan principalmente de rocas pelíticas o de rocas estratificadas con un importante componente pelítico, calcáreas, con profundidad variable.
• El viñedo está localizado predominantemente entre los 50 y los 500 metros sobre el nivel del mar, mientras que por encima de los 600 metros predominan suelos de pendiente pronunciada o muy pronunciada, generalmente forestados.
• La zona está sujeta a un régimen térmico templado subcontinental y pluviométrico sublitoral apenino, con un valor medio de 769 milímetros de lluvia y 80 días de precipitación.
• El índice de Winkler medio de la zona es de 1.938 grados día, y solo en una reducida zona occidental que bordea el valle del Enza se desciende por debajo de los 1.700 grados día.

• La DOC «Bianco di Scandiano» fue aprobada el 25 de noviembre de 1976, producida en los tipos de aguja o espumoso natural principalmente a partir de uvas Spergola y, para el resto, de Malvasia di Candia y Trebbiano romagnolo.
• El 20 de septiembre de 1996, un decreto ministerial cambió el nombre de la denominación a «Colli di Scandiano e di Canossa», ampliándola a diversos tipos de vinos blancos y tintos.
• La variedad Spergola se ha difundido tradicionalmente en las colinas bajas del área de Scandiano, sobre todo en laderas orientadas al este o al noreste, más adecuadas para la obtención de productos espumosos.
• En 1874, mediante Real Decreto del 4 de julio, se instituyó la Società Enologica Scandianese, encargada de preparar, vender y promover los vinos también en las exposiciones universales de Filadelfia y París.

• Los vinos blancos son típicamente de aguja y espumosos, de color amarillo pajizo, frescos y armónicos, con aromas y sabores característicos, más aromáticos cuando proceden de variedades con dicha cualidad.
• Los vinos ligados a las variedades Lambrusco son típicamente de aguja, aromáticos, con un abanico que va de lo afrutado a lo floral y un buen contenido en acidez.
• Los vinos obtenidos a partir de otras variedades, entre ellas el Malbo gentile, son más aptos para la producción de vinos tranquilos, aunque también de aguja, de gusto armónico, pleno y suave, afrutado.
• Los vinos de uvas pasificadas son más plenos y aterciopelados, blancos, rosados o tintos según las uvas empleadas, en ocasiones aromáticos, pero siempre con buen contenido en acidez.
• Las versiones novello acusan la maceración carbónica, con aromas vinosos y afrutados típicos de las variedades de origen y una elevada sapidez.
• Las versiones reserva evidencian notas ligadas a la evolución de los polifenoles y los aromas durante el envejecimiento y al paso obligatorio por barrica.

• Los afloramientos de gravas en la parte occidental del valle del Enza, unidos a un clima cálido y ventilado, provocan un estrés hídrico moderado que hace que el vino sea rico en polifenoles maduros, más suave y menos amargo, ideal para la Malvasia di Candia aromatica.
• Las elevadas sumas térmicas benefician en términos de aromas y composición polifenólica a la Malvasia di Candia aromatica y a los lambruscos de maduración tardía como el Lambrusco grasparossa y el Lambrusco di Montericco.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Italia

Fuentes

• Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-A0305
• Sitio oficial de la interprofesión — Consorzio Tutela Lambrusco