Cori

Estilos

Variedades principales

Terroir

• La zona geográfica se extiende sobre aproximadamente 9.700 hectáreas en la parte central del Lacio, abarcando la llanura nororiental del Agro Pontino y las laderas noroccidentales de los Monti Lepini.
• Los Monti Lepini, parte de los Antiapenninos, están compuestos por rocas sedimentarias de origen marino, como calizas y dolomías, que forman estratos en capas sobre las laderas.
• En los vallejos, los suelos presentan material detrítico de ladera y tierras rojas con estructura arcillo-limosa y reacción subácida, junto con depósitos piroclásticos y las tierras rojas características del ambiente kárstico.
• Los suelos son ricos en esqueleto, con toba en las zonas más bajas y composición de base calcárea en las zonas más altas, originados también a partir de cineritas del vulcanismo albano y del valle latino.
• La altitud de los viñedos varía entre 40 y 463 metros sobre el nivel del mar, con pendiente variable y exposición general orientada hacia el oeste y el suroeste.
• El clima mediterráneo de transición presenta precipitaciones medias anuales de entre 822 y 1.110 mm, con aridez estival y lluvias estivales comprendidas entre 84 y 127 mm.
• La temperatura media anual se sitúa entre 14,5 y 15,2 °C, con temperatura media inferior a 10 °C durante 2-3 meses al año y temperatura mínima del mes más frío de entre 3,4 y 4,4 °C.

• Los estatutos de Cori, promulgados en 1327 y revisados posteriormente en 1547 y en 1732, están divididos en cinco libros y contienen capítulos dedicados a la viticultura y al comercio del vino.
• En las Actas de la Junta para la Encuesta Agraria de 1883 se citan como variedades cultivadas en Cori, con sistema de viña baja, el Arciprete bianco, el Greco giallo, el Greco nero y el Cesanese.
• El vino Nero Buono puede ostentar la mención reserva a condición de un envejecimiento mínimo de 24 meses desde la vendimia y un grado alcohólico volumétrico mínimo del 13,00 %. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• El Cori rosso presenta color rojo rubí con reflejos violáceos, aroma intenso con notas frutales de bayas y drupas en equilibrio con lo especiado y lo vegetal, y sabor seco y suave con buena estructura y persistencia.
• El Cori Nero Buono Riserva muestra un color rojo rubí con reflejos violáceos que tiende al granate con el envejecimiento, con notas de frutos del bosque que se desvanecen en favor de matices especiados o fenólicos asociables a la madera.

• Las abundantes precipitaciones con aridez estival y la buena temperatura media, unidas a una excelente insolación en septiembre y octubre, permiten que las uvas maduren lenta y completamente, incidiendo en las características organolépticas del vino.
• La combinación entre las características del suelo y los factores climáticos determina, en los vinos blancos, la producción de cantidades significativas de precursores aromáticos que realzan los aromas típicos de las distintas variedades.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Italia

Fuentes

• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-A0706
• Sitio oficial de la interprofesión — Consorzio Volontario per la Tutela e la Valorizzazione dei Vini DOC Cori