Cori

Italië · DOC (BOB) · Lazio · 1 gemeente(n)

Stijlen

Natuurlijke factoren

De geografische zone beslaat ongeveer 9.700 hectare in het centrale deel van Lazio, en omvat de noordoostelijke vlakte van de Agro Pontino en de noordwestelijke hellingen van de Monti Lepini.
De Monti Lepini, onderdeel van de Antiappennijnen, bestaan uit sedimentaire gesteenten van mariene oorsprong, zoals kalksteen en dolomiet, die gelaagde lagen vormen op de hellingen.
In de kleine dalen vertonen de bodems detritisch hellingsmateriaal en rode gronden met een kleiig-siltige structuur en een zwak zure reactie, samen met pyroclastische afzettingen en de rode gronden die kenmerkend zijn voor het karstlandschap.
De bodems zijn skeletrijk, met tufsteen in de lagere zones en een kalksteenrijke samenstelling in de hogere zones, mede ontstaan uit cineritische afzettingen van het Albaanse vulkanisme en de Valle Latina.
De hoogte van de wijngaarden varieert tussen 40 en 463 meter boven zeeniveau, met wisselende hellingen en een algemene oriëntatie op het westen en zuidwesten.
Het overgangs-mediterrane klimaat kent gemiddelde jaarlijkse neerslag tussen 822 en 1.110 mm, met zomerse droogte en zomerneerslag tussen 84 en 127 mm.
De gemiddelde jaartemperatuur ligt tussen 14,5 en 15,2 °C, met een gemiddelde temperatuur onder de 10 °C gedurende 2 à 3 maanden per jaar en een minimumtemperatuur in de koudste maand tussen 3,4 en 4,4 °C.

Menselijke factoren

De statuten van Cori, uitgevaardigd in 1327 en herzien in 1547 en 1732, zijn verdeeld in vijf boeken en bevatten hoofdstukken gewijd aan de wijnbouw en de wijnhandel.
In de Atti della Giunta per l'Inchiesta Agraria van 1883 worden als in Cori geteelde druivenrassen, met het systeem van laag geleide wijnstokken, de Arciprete bianco, de Greco giallo, de Greco nero en de Cesanese vermeld.
De wijn Nero Buono mag de vermelding riserva voeren op voorwaarde van een minimale rijping van 24 maanden vanaf de oogst en een minimaal alcoholgehalte van 13,00%. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

Producteigenschappen

De Cori rosso heeft een robijnrode kleur met violette reflecties, een intens aroma met fruitige tonen van bessen en steenvruchten in evenwicht met kruidige en plantaardige nuances, en een droge, zachte smaak met een goede structuur en afdronk.
De Cori Nero Buono Riserva toont een robijnrode kleur met violette reflecties die met het verouderen naar granaatkleur neigt, met tonen van bosvruchten die geleidelijk plaatsmaken voor kruidige of fenolische noten die aan hout gerelateerd zijn.

Verband terroir / wijn

De overvloedige neerslag met zomerse droogte en de goede gemiddelde temperatuur, gecombineerd met een uitstekende zonnestraling in september en oktober, stellen de druiven in staat langzaam en volledig te rijpen, wat de organoleptische kenmerken van de wijn beïnvloedt.
De combinatie van bodemeigenschappen en klimaatfactoren leidt bij de witte wijnen tot de productie van aanzienlijke hoeveelheden aromatische precursors, die de typische aroma's van de verschillende druivenrassen versterken.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Over de begrenzing

Gebied: de officiële productiezone gepubliceerd door het regionale geoportaal (Lazio).

eAmbrosia-register (EU) — Dossiernummer PDO-IT-A0706
Officiële site van de wijnorganisatie — Consorzio Volontario per la Tutela e la Valorizzazione dei Vini DOC Cori