Cori

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Cépages principaux

Terroir

• Monti Lepini : avant-Apennin à substrat carbonaté (calcaires et dolomies) d'origine marine sédimentaire.
• Sols des versants : couches calcaires stratifiées ; dans les talwegs, terres rouges argilo-limoneuses, dépôts pyroclastiques et cinérites du volcanisme des Colli Albani.
• Dans les zones les plus basses, sols riches en tufo volcanique (origine albanaise) ; en altitude, sols à base calcaire.
• Vignobles entre 40 et 463 m d'altitude, avec exposition majoritairement ouest et sud-ouest.
• Climat méditerranéen de transition : précipitations de 822 à 1 110 mm/an, sécheresse estivale (84–127 mm), températures moyennes de 14,5 à 15,2 °C.

• Viticulture présente dans la zone dès l'époque pré-romaine : Cori (Cora pour les Romains), cité des Volsques fondée vers 1400 av. J.-C.
• Les statuts de Cori (1327, révisés en 1547 et 1732) comportaient déjà des chapitres consacrés à la viticulture et au commerce du vin.

• Le blanc issu des calcaires et des terres rouges karstiques, le rouge des sols à tufo et cinérites volcaniques albanaises : des substrats distincts selon la typologie.
• Le climat méditerranéen de transition, avec sa sécheresse estivale et ses températures moyennes comprises entre 14,5 et 15,2 °C, façonne la structure et la fraîcheur des vins.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0706
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio Volontario per la Tutela e la Valorizzazione dei Vini DOC Cori