Cortona

Estilos

Variedades principales

Variedades complementarias

Terroir

• La ciudad de Cortona se asienta sobre una colina de aproximadamente 600 metros sobre el nivel del mar, mientras que la denominación se extiende también por los territorios de colinas circundantes y por la llanura del Val di Chiana.
• La depresión tectónica del Val di Chiana se formó a raíz de la fase compresiva que originó la cadena de los Apeninos en el Mioceno tardío, con posterior invasión marina en el Plioceno y depósitos de arcillas, arenas y limos.
• El clima acusa en verano la influencia continental, con temperaturas elevadas y una prolongada irradiación solar que condicionan la fase final del ciclo vegetativo, así como fuertes oscilaciones térmicas entre la noche y el día, especialmente en verano.
• Las precipitaciones medias anuales en el área de producción son constantes en todo el territorio y oscilan entre los 700 y los 900 milímetros según los años.
• En los estudios de zonificación se han identificado diferencias de suelo entre las zonas de Farneta, Manzano, Fasciano y Montecchio est, con presencia de arcilla incluso en torno al 40 % y más, frente a las zonas más orientales de Montecchio est, San Lorenzo y Pietraia, con terrenos llanos de predominio de arena y limo, y Montanare, con terrenos arenosos profundos con elementos gruesos y bajo contenido en arcilla.

• El cultivo de la vid en la zona es anterior a la época romana, con numerosos hallazgos etruscos relacionados con la producción de vino en el territorio de Cortona.
• El vino Cortona Vin Santo solo puede salir al mercado tras un envejecimiento obligatorio de al menos tres años, de los cuales al menos tres meses en botella, a partir del 15 de diciembre de la añada. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Con la llegada de la mecanización agrícola antes y después de la guerra, la viticultura tradicional desaparece para dar paso a plantaciones en marco amplio, como las financiadas por el FEOGA en los años setenta con un marco de 3 x 2.

• Los vinos presentan aromas característicos y armónicos, con un retrogusto distintivo que se manifiesta en particular en el tipo Vin Santo.

• La notable dotación en polifenoles, unida a la excelente capacidad de mantener valores elevados de estructura ácida —a la que contribuyen los estratos arcillosos que conservan una elevada reserva hídrica en el subsuelo—, permite en particular a los grandes vinos tintos alcanzar notables niveles de elegancia y una alta capacidad de envejecimiento.
• La buena temperatura media anual, la elevada insolación de septiembre y octubre y las escasas lluvias estivales permiten que las uvas maduren lentamente, contribuyendo a las particulares características organolépticas de los vinos de la zona de Cortona.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

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Fuentes

• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-A1518
• Sitio oficial de la interprofesión — Consorzio di Tutela dei Vini DOC Cortona