Côte de Beaune

Francia · AOC · Borgoña

Estilos

Factores naturales

Relieve tectónico NE/SO de ~25 km que separa mesetas calcáreas (400-500 m) y una fosa de hundimiento terciaria (200 m) (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Clima oceánico fresco (10,5 °C/año, ~750 mm/año) con el abrigo del Morvan que proporciona una ventaja térmica y un déficit pluviométrico
Sustrato jurásico: calizas en lajas del Calloviense en la parte baja, calizas del Oxfordiense en la zona media y alta, cornisa boscosa coronada de margas
Toposecuencias de suelos: pobres y muy calcáreos en la parte alta, con mayor contenido arcilloso hacia la parte baja, hasta 0,50 m descarbonatados en el piedemonte

Factores humanos

AOC reconocida en 1937; encepado limitado al pinot noir N y al chardonnay B, densidad >9 000 cepas/ha

Características del producto

Vinos tintos tiernos y suaves, con notas de frutos rojos pequeños y una acidez que permite la guarda
Vinos blancos suaves, a veces untuosos, con buena acidez y aromas florales y minerales

Vínculo terroir / vino

Suelos margosos o calcáreos jurásicos junto con aportes de gravas: sustratos que garantizan una madurez óptima y una producción moderada según los «climats»

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.