Côte de Beaune

Stijlen

Hoofddruivenrassen

Aanvullende druivenrassen

Terroir

• Het wijngaardgebied ligt in het rechtlijnige reliëf van de Côte de Beaune, die zich over ongeveer 25 kilometer uitstrekt in een algemene noordoost/zuidwest-richting.
• Het koele oceanische klimaat wordt verstoord door continentale of zuidelijke invloeden via de Rhône-Saône-as, met een jaarlijkse neerslag van ongeveer 750 millimeter en een gemiddelde jaartemperatuur van 10,5°C.
• Het geografische gebied beperkt zich tot het grondgebied van uitsluitend de gemeente Beaune, in het departement Côte-d'Or, met hoogten tussen 225 en 360 meter.
• De helling, met een algemene oost/zuidoost-expositie, wordt in tweeën gedeeld door een diepe droge vallei die het achterland insnijdt, met uiteenlopende exposities tot op volledig zuidelijk of zuidwestelijk.
• De lithostratigrafische reeks begint met een laag plaatvormige kalksteen uit het Callovien, afgedekt door kalkstenen uit het Oxfordien, met een richel van harde kalksteen die vaak bebost is, gevolgd door een niveau van mergel dat een klein terras vormt.

• De retor Eumène vermeldt aan het begin van de vierde eeuw een oude en gerenommeerde wijngaard op de hellingen van de 'Pagus arebrignus', nabij Beaune, in zijn 'Discours à Constantin'.
• In 570 schrijft Gregorius van Tours dat de Côte de Beaune bedekt is met wijnstokken en dat er geen drank te verkiezen valt boven de wijnen van deze hellingen.
• De Bourgonden, die in de vijfde eeuw vanuit Noord-Europa aankwamen, stelden de 'lois gombettes' vast, die de wijnproductie in de regio bevorderden.
• De internationale reputatie van de wijnen van Beaune nam toe in de zeventiende eeuw; Courtepée verklaart dit door de vlucht naar het buitenland van protestantse inwoners van Beaune na de herroeping van het Edict van Nantes in 1685, die effectieve pleitbezorgers werden.
• In 1816 vermeldt Jullien dat Beaune de gemeente is die de meeste wijn produceert, zowel van eerste als van tweede kwaliteit, en dat haar wijnen de reputatie hebben de zuiverste van smaak te zijn van heel Bourgondië.
• De appellatie Côte de Beaune, erkend in 1937, viel aanvankelijk samen met het gebied van de appellatie Beaune, erkend in 1936, voordat haar perceelsgebied zich onderscheidde door de integratie van percelen op het mergelrijke niveau van het bovenste gedeelte van de helling, die van de appellatie Beaune waren uitgesloten.
• De wijnstokken worden geteeld met plantdichtheden van meer dan 9.000 planten per hectare, met een beplanting gebaseerd op pinot noir en chardonnay, en een rijping van de wijnen gedurende meerdere maanden.

• De rode wijnen zijn vaak zacht, soepel en fijn van karakter, met tonen van kleine rode vruchten en een mooie zuurgraad die hen in staat stelt enige rijping te ondergaan.
• De witte wijnen zijn vaak vrij soepel, soms vettig, maar altijd met een goede zuurgraad, en ontwikkelen bloemige en minerale aroma's.

• Veeleisende wijnbouw-, vinificatie- en rijpingspraktijken, toegepast op deze bijzondere geografische ligging, bevorderen de productie van wijnen met een sterk karakter en een grote levensduur.
• De gevarieerde hellingen en exposities, de kalkstenen van de helling en de grindige afzettingen van het voetheuvelgebied geven de wijnen afkomstig van de verschillende 'climats' een onderscheidend karakter.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Alle appellaties in Frankrijk

Bronnen

• Productdossier (BO Agri, PDF) — goedgekeurd 28 novembre 2011, JORF 30 novembre 2011
• Officiële INAO-tekst (show_texte)
• INAO-productfiche
• Officiële site van de wijnorganisatie — BIVB