Côte de Nuits-Villages ou Vins fins de la Côte de Nuits

Estilos

Variedades principales

Variedades complementarias

Terroir

• El viñedo de la Côte de Nuits forma un relieve rectilíneo de origen tectónico que se extiende unos 25 kilómetros según una dirección general norte/sur.
• Este relieve separa las mesetas calcáreas de las Hautes Côtes, situadas a una altitud de entre 400 y 500 metros, de la llanura de Bresse, fosa de hundimiento terciaria que ronda los 250 metros a la altura de la Côte.
• El frente de la Côte está formado por una serie de calizas datadas del Bajociense y del Bathoniense, entre las que la caliza de Comblanchien, particularmente compacta, forma la armadura del relieve.
• Los suelos de las parcelas están poco evolucionados, generalmente carbonatados y poco profundos, y se organizan en topo-secuencias que van de suelos magros muy calcáreos en lo alto de la ladera a suelos más profundos y descarbonatados en superficie hacia la parte baja de las pendientes.
• El clima oceánico fresco se ve perturbado por influencias continentales o meridionales conducidas por el eje Ródano-Saona, con unos 750 milímetros de precipitaciones anuales y una temperatura media anual de 10,5 grados Celsius.
• Las parcelas delimitadas para la vendimia forman una estrecha franja, enclavada en el hueco de la Côte, al amparo de las heladas y de las nieblas matutinas, y beneficiándose de una insolación generosa.

• Una jerarquía comunal surgida en el siglo XIX encuentra una salida oficial en 1934 mediante una sentencia que define la denominación «Vins fins de la Côte de Nuits» para Brochon, Fixin, Premeaux-Prissey, Comblanchien y Corgoloin.
• La denominación de origen controlada «Vins fins de la Côte de Nuits» se reconoce en 1937 y su nombre equivalente «Côte de Nuits-Villages» en 1964.
• La variedad chardonnay ocupa una superficie reducida porque se reserva para las parcelas de suelos pedregosos y magros en las laderas que dominan el pueblo de Comblanchien.

• Los vinos tintos presentan a menudo una trama tánica aterciopelada con un bello fruteado goloso y fresco, y alcanzan su apogeo tras algunos años de guarda, a veces con notas de regaliz y de sotobosque.
• Los vinos blancos se distinguen con frecuencia por una nota mineral asociada a una buena viveza y una gran concentración, y soportan fácilmente algunos años de guarda.

• La diversidad de suelos dentro del área parcelaria, pese a ser topográficamente homogénea, se expresa en matices en los vinos, puestos de relieve mediante la indicación del paraje de procedencia.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Francia

Fuentes

• Pliego de condiciones (BO Agri, PDF) — homologado 2 septembre 2026, JORF 5 septembre 2026
• Texto oficial INAO (show_texte)
• Ficha de producto INAO
• Sitio oficial de la interprofesión — BIVB